医食：就是利用食物来预防和治疗疾病 ， 即“饮食疗法” ， 简称“食疗” 。《本草经集注》中曾将“果菜米食”列为药物的一个种类专门加以论述 。至于什么食物治什么病 ， 什么食物利于人体哪一部分 ， 什么食物有禁忌 ， 或相克、相畏 ， 什么样的人有什么禁忌等 ， 我国古代医书上都有记载 ， 并且内容丰富 。目前 ， 食物疗法已发展成为人们防病治病的一个重要手段 。
饮食养生的方法
这里谈的是吃的具体方法 ， 主要包括进餐时的情绪、进餐的方式 ， 进餐后的注意事项等内容 。这些都至关重要 ， 因为吃的方法不对 ， 会影响食物的消化、吸收 。
1．进餐情绪
2．细嚼慢咽 ， 不可暴食
3．进食姿势与速度
4．食宜专心
5．不抽烟 ， 少饮酒 ， 多喝茶
6．食后嗽口
7．食后摩腹
8．食后散步
9．注意忌口
10．其他喝的学问
人们摄取的饮食 ， 经由脾胃消化吸收 ， 通过脏腑而转化成人体的气血精液输布全身 ， 滋养五脏六腑四肢百骸 。中国传统养生之道 ， 特别注重于饮食 。
饮食方面应注意：
1． 寒热适中 。中医认为寒凉生冷食物易伤脾；煎炸辛辣食物易伤胃 。如果寒热不调 ， 可使脾胃受伤 ， 积食停滞 ， 引发各种疾病 。食物的寒热适中是饮食养生的重要原则 。
2． 饥饱有度 。过量饮食使胃部涨满难以正常蠕动 ， 一旦食物停滞还能引起腹胀脘闷、嗳心吞酸 。长期多次过量饮食会引发胃扩张、胃穿孔、肠胃炎等病症；长期过饥会造成营养不良 ， 还易引发胃溃疡；时饥时饱更易伤害脾胃 。养生提倡“节满意之食 ， 省爽口之味” ， 不论面对什么样的饭菜 ， 都吃到八分饱为宜 ， 做到爱吃的不要食之过饱 ， 不爱吃的不要食之过少 ， 养成定时定量的饮食习惯是保证健康之要点 。
3． 营养均衡 ， 不可偏食 。各种食物含有不同的营养素 ， 也有酸、苦、甘、辛、咸不同的属性 ， 对人体阴阳气血、五脏六腑、筋骨肌肉等都有不同的影响 ， （《黄帝内经》云：“五味入于口也 ， 各有所走 ， 各有所病”）哪一项都不可偏废 。
4． 注重饮食卫生 。在清洗、烹饪、进餐的各个环节 ， 都要防止“病从口入” 。
饮食方面除以上注意事项外 ， 我们还应保持心情愉快 ， 不大喜 ， 不大悲 ， 不大怒 ， 不忧愁 ， 以保持脏腑调和 ， 气血舒畅 。
食物合理搭配使营养增一倍
食物的营养贵在巧妙搭配 ， 搭配得好 ， 不但有利于人体很好地吸收其营养成分 ， 使营养价值成倍增加 ， 而且可以减少其中的副作用 。对人体健康更为有利 。
猪肝————菠菜 猪肝、菠菜都有补血之功能 ， 一荤一素 ， 相辅相成 ， 共同吸收 ， 对治疗贫血有特效 。
牛肉————土豆 牛肉营养价值高 ， 并有健脾胃的作用 ， 但牛肉粗糙 ， 有时会影响胃黏膜 。土豆与牛肉同煮 ， 不但味道好 ， 且土豆含有丰富的维生素U ， 起着保护胃黏膜的作用 。
羊肉————生姜 羊肉补阳取暖 ， 生姜驱寒保暖 ， 相互搭配 ， 暖上加暖 ， 同时还可驱外邪 ， 并可治寒腹痛 。
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