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近现代时期的饮食与养生( 二 )

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[北京科技报]
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调查显示：中国人运动量明显不足
我国居民职业性体力活动水平为轻、中和重度的比例差不多各占1/3，半数以上的劳动者在工作中以坐和站立为主，行走时间很短 。
由女性为主承担家务劳动的格局仍未改变，女性做家务的比例和时间均高于男性 。做家务的比例男性为53.0%，女性为85.1%；做家务的时间男性平均每天为0.7小时，女性为2.5小时 。
许多成年人把更多的时间花在了久坐少动的活动上，看电视等是他们闲暇活动时的主要内容 。我国居民参加锻炼的比例仅为14.1%,其中城市居民为24.6%,农村居民为10.0% 。经常锻炼的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，这与西方国家恰恰相反 。建议分析找出影响我国居民闲暇时间参加久坐少动活动的因素，为减少我国居民久坐少动活动制订针对性的干预措施提供依据 。
我国中小学生每天放学后看电视、上网等久坐少动活动多于户外活动 。他们偶尔锻炼的比例明显高于经常锻炼的比例，说明我国儿童少年不能规律地进行锻炼 。建议各级教育部门进一步加强国家有关规定的实施和监督，切实减轻学生的负担，加强学校健身活动研究和实施，培养青少年从小养成规律性锻炼的习惯 。
[北京科技报]
马冠生：通过调查提出科学的生活方式
这次调查除掌握了近十年来我国居民膳食营养状况的变迁外，还首次了解到了我国居民的食物消费、体力活动、饮酒及吸烟现状 。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所根据此次结果组织撰写了《中国居民营养与健康状况调查系列报告之九———行为和生活方式》，通过对行为、生活方式和健康关系的分析，为国家制订干预措施和相关政策提供了可靠的科学依据 。
之所以要进行这次“行为和生活方式”的调查，是因为改革开放以来，尤其是近十年，在我国社会经济快速发展的时期，人民的生活水平发生了重大变化，导致了生活方式、膳食模式及疾病谱的转变 。
有关统计显示，与生活方式密切相关的恶性肿瘤、脑血管疾病和心脏病已分列我国死因的前三位 。因此，全面、准确地了解我国居民的行为和生活方式现状，提出科学而切实可行的改善措施和建议已迫在眉睫 。专家评点《中国居民营养与健康状况调查报告》
生活中，有些东西是你无法预料的，而有些则掌控在你自己手中 。就如生活中看似平常的小事，却能决定你能否健康，甚至是否长寿 。“行为、生活方式与健康研讨会”近日在京召开 。
同时，《中国居民营养与健康状况调查报告》首次对我国国民“饮食与行为方式”调查 。
食物消费中存在不合理行为
猪肉为主、不吃杂粮、不喝牛奶是人们饮食结构中的误区 。
目前，我国居民的主食以白面、大米为主,很少有人吃粗粮 。此次调查报告中显示，约有40%的居民不吃杂粮，16%的人不吃薯类 。马冠生告诉采访人员：“杂粮及薯类中富含的膳食纤维，是面粉、大米不可替代的，膳食纤维能够降低慢性疾病发生的危险 。”
此外，猪肉一直是居民餐桌上的主要肉食 。相比较而言，牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低 。其实，鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高，脂肪较低，而猪肉则恰恰相反，脂肪含量高 。
而且，在国外比较普及的奶及奶制品，在我国的普及率依然较低 。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说：“这次调查发现，我国居民膳食提供的钙质普遍较低，平均只达到推荐供给量的一半左右 。而奶类除含有优质蛋白质和维生素外，还含有丰富的钙，且利用率也很高 。”

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