做法：选用老鸭一只（注意 ， 一定要选用老鸭） ， 去毛脏 ， 洗净 。再选用沙参和玉竹各30到50克 ， 一起放入瓦锅内 ， 文火煲1个小时以上 ， 调味即可 。
功能：能够治疗肺燥、干咳等 ， 对病后体虚 ， 津亏肠燥等引起的便秘等亦有效 。还是一道非常具有滋补性的食谱 。
食谱三：莲子百合煲瘦肉
原料：百合 ， 味甘微苦 ， 性平 。入心、肺经 。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等 。具有润肺止咳 ， 养阴清热 ， 清心安神 ， 益气调中等功效 。
莲子 ， 《本草经》说它有“主补中 ， 养神益气力” 。《本草纲目》还认为莲子有“交心肾 ， 厚肠胃 ， 固精气 ， 强禁锢 ， 补虚损 ， 利耳目 ， 除寒湿”等功能 。
猪瘦肉 ， 中医学认为 ， 猪的主要部分均有益效 。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白 ， 与百合和莲子搭配协调 ， 能产生更好的效果 。
做法：挑选猪瘦肉半斤左右 ， 再加入莲子和百合各30克和适量水 ， 隔水炖熟 ， 调味即可 。（特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子 ， 在蒸锅里面蒸 。）
功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配 ， 除了润燥养肺之外 ， 还可以治疗神经衰弱 ， 心悸 ， 失眠等 ， 也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品 。总之是一份常吃不坏的良菜 。
另外 ， 也可以选用莲子和百合各60到100克 ， 加适量糖和水 ， 煲糖水喝 ， 不仅味道清甜可口 ， 而且营养价值高 ， 同样具有上述功效 。
食谱四：冰糖银耳羹
原料：银耳 ， 又称白木耳、雪耳 。银耳性味甘淡、平 ， 入肺、胃经 。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等 。
功能滋阴 ， 润肺 ， 养胃 ， 生津 。冰糖 ， 性味甘、平 ， 入脾、肺经 。补中益气 ， 和胃润肺 ， 止咳嗽 ， 化痰涎 。
做法：选用银耳10到12克 ， 先冲洗几遍 ， 然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可） 。浸泡1小时左右 ， 此时银耳发胀 ， 然后挑去杂物 。接着把银耳和适量冰糖放入碗内 ， 再加入适量冷开水 ， 一起隔水炖2到3个小时即可 。
功能：有滋阴润肺 ， 生津止渴的功效 。可以治疗秋冬时节的燥咳 ， 还可以作为体质虚弱者的滋补之品 。
秋天给人的感觉是清肃干爽 ， 但容易出现肺部疾病 ， 常见的有：感冒、咳嗽、哮喘等 ， 若不小心医治会让症状加重 ， 中医有一些秋季肺部的保健与养生方法 ， 略述如下 。
作息养生到了秋天 ， 应该“早卧以避风寒 ， 早起以领略秋爽” ， 使精神安定宁静 ， 才能不受秋天肃杀之气的影响 。心态方面要使“精神内守 ， 不急不躁” ， 这样在秋天肃杀的气象中 ， 仍可得到平和 ， 肺呼吸正常 ， 这是“秋天的养生大道” 。
饮食养生古代医书提到：形寒饮冷则伤肺 。是说如果没有适当保暖、避风寒 ， 或者经常吃喝冰冷食物饮料 ， 则容易损伤肺部机能而出现疾病 。因此饮食养肺应多吃玉米、黄豆、黑豆、冬瓜、番茄、藕、甘薯、猪皮、鲍鱼、贝、海参、梨等 ， 但要按个人体质、肠胃功能酌量选用 。
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