小窍门：把新买来的白蛤放入清水中，加少许盐，使其吐出泥沙2，配料为青红椒3，葱切末，蒜稍拍即可，用郫县豆瓣酱，天津甜面酱，料酒呛锅 ；
4，洗净的白蛤用开水冒一下；
5，下锅翻炒均匀；
6，加高汤，放配料；
【饮食养生汇辣炒白哈】7，勾芡，出锅装盘上席
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