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大白菜心喜欢假扮“娃娃菜” 娃娃菜近几年开始在国内受到青睐 。 娃娃菜的外形与大白菜相近 ， 但尺寸只有大白菜的1/4到1/5 。 别看娃娃菜个头小 ， 营养价值一点都不比大白菜逊色 ， 其钾含量比大白菜还要高出很多 ， 经常吃点娃娃菜 ， 可以缓解倦怠感 。 正宗的娃娃菜一般个头小、大小均匀、手感紧实、菜叶细腻嫩黄 。 如果捏起来松松垮垮的 ， 有可能是用大白菜心冒充的 。 娃娃菜的个头比大白菜小很多 ， 价钱却是大白菜的好几倍 ， 因此很多不法菜农和商家会把“发育不良”的大白菜剥去菜帮 ， 以菜心冒充娃娃菜 。 那么 ， 购买娃娃菜时 ， 怎样分辨是不是大白菜心冒充的呢？ 先看色泽 。 娃娃菜的叶子呈嫩黄色 ， 而白菜心是黄中带白 。 再看外形 。 娃娃菜的叶基较窄 ， 叶脉细腻 ， 而大白菜心的叶基和叶脉都比较宽大 。 此外 ， 大白菜心的叶子皱缩程度严重 ， 呈扭曲状 。 而娃娃菜叶面比较平整 ， 叶子花纹精致、小巧漂亮 。
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