杏仁银肺汤
资料：完好猪肺1副，甜杏仁75克，葱13克，姜、盐各8克，味精3克，胡椒粉0.5克，料酒过量，鸡汤过量
做法：
一、将肺叶、气管用水冲刷洁净，没有带血液，呈全红色，控去水份 。用开水加料酒以及拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片 。
二、杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂 。
三、将鸡汤注入锅内再把猪肺片以及杏仁同杏仁汁一并倒入，退出上述调料，烧开掉浮沫即成 。
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