牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分 ， 有一定的抗衰老和降血糖作用 。
白萝卜清热
“冬吃萝卜赛人参” ， 白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴 。白萝卜中含有芥辣素 ， 有一定的消炎清热作用 。
冬天若是贪吃狗肉上火 ， 出现嗓子疼、鼻塞等症状 ， 可以适当吃点白萝卜来缓解症状 。
此外 ， 白萝卜中还含有木质素和多种酶 ， 有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力 ， 预防冻疮等疾病的发生 。
莲藕健胃
莲藕是也冬季常见的食材之一 ， 鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质 ， 各种维生素、矿物质的含量也很丰富 。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃 ， 有清热润肺的作用 。
不过在冬天 ， 人们更习惯熟吃莲藕 。煮熟后的莲藕是温性的 ， 可以健脾开胃 。
熟藕与排骨同煮 ， 还有补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕 ， 不但可以与青菜寒凉互补 ， 还可以充当主食 。
苤蓝
苤蓝又叫王蔓青、直莲、芥蓝头 ， 是甘蓝的一种 ， 学名叫球茎甘蓝 。
苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜 ， 叶片光滑鲜嫩 ， 茎膨大成球形 ， 有明显的叶痕 ， 外皮绿、白或紫色 ， 春秋两季栽培 。
它的维生素C含量丰富 ， 每100克高达41毫克 ， 远高于苹果、梨、葡萄等水果 ， 苤蓝中还含有大量的钾 ， 对人体十分有益 。
中医认为它性凉味甘辛 ， 有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效 。榨其鲜汁服用 ， 对胃病有治疗作用 ， 长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合 。
立冬到 ， 就来吃些根菜养生吧 。
立冬吃什么肉类
立冬节气代表着冬天的开始 ， 天气将会越来越寒冷 ， 人的抵抗力也会随之下降 。那么 ， 在这个时节 ， 立冬吃什么能够抵御寒冷呢？
鲢鱼
温中益气 。
主治：脾虚气弱 ， 少气乏力 ， 或脾胃虚寒 ， 饮食减少等 。
成分：含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素pp、钙、磷、铁等 。
性味归经：味甘 ， 性温 。入脾、肺经 。
用法：煎 ， 煮或煨熟 。
1.鲢鱼1尾(约500克) ， 生姜或干姜6克 ， 加食盐少许 ， 蒸熟食 。适用于脾胃虚寒 ， 少食纳呆 ， 胃脘有冷感者 。
2.鲢鱼1条 ， 赤小豆30克 ， 煮食 。用于水肿 。
带鱼
养血补虚 ， 和中开胃 。
主治：血虚营养不良 ， 毛发枯黄或产后乳汁减少;脾胃虚弱 ， 食欲不振 ， 恶心 ， 体倦等 。
性味归经：味甘 ， 性温 。入胃经 。
用法：蒸熟或煎熟食 。
注意：带鱼古称发物 ， 过敏体质者应慎食 。
羊肉
性味甘温 ， 含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分 ， 常被人们用作冬季御寒和进补的佳品 ， 具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效 。
胖头鱼
胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类 ， 对心血管系统有保护作用 。胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素 ， 特别是其头部的脑髓含量很高 ， 经常食用 ， 能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆 ， 延缓衰老 。
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