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秒懂饮食营养玩转健康养生( 三 )

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▓营养摄取
充足且均衡的营养绝对是让孩子长高的致胜关键 。
根据美国食品药物管理局（FDA）的建议，想让孩子长得高又壮，不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素C、维生素D、矿物质镁及锌 。
蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质，缺乏蛋白质会导致发育迟缓，骨骼和肌肉也会萎缩 。肉类、海鲜和牛奶等动物性食品是完整的蛋白质来源，植物性来源则可以从豆类、榖类及核果类中获得 。
钙质则是制造骨骼的原料，可以促进生长并增加骨头密度 。所以每天喝两杯牛奶，是让孩子累积骨本的好方法 。
维生素D是另一个令骨头强健的营养素，除了可以由牛奶和鲑鱼、鲔鱼等鱼类中获得外，每天晒10～15分钟太阳，人体便可以自行制造维生素D 。
矿物质锌特别是婴儿发育时不能缺少的营养素 。荷兰的研究发现，婴儿发育期间如果锌的摄取不足，会导致发育不良的结果 。另外根据国外多项研究也显示，孩童摄取足够的锌，可以减少腹泻的发生 。富含锌的食物有肉类、肝脏、海鲜（特别是牡蛎）、蛋及小麦胚芽等 。
「铁质对生长发育也很重要，」台大医院营养师翁慧玲补充说 。不过根据卫生署的国民营养情况调查发现，国人女性在4岁以上普遍有缺铁情形，男性则是青春期和65岁以上老人的缺铁率较高 。所以成长中的孩子应该吃些瘦肉、动物肝脏、蛋黄或是深绿色蔬菜来摄取足够的铁质 。
秒懂饮食营养玩转健康养生
如何养生，每日三餐应该吃什么我们一般习惯一天吃三餐 。三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配 。对待早、午、晚三餐，合理比例是30％、40％、30％ 。通常上午的工作学习都比较紧张，早餐的营养就更加重要 。
1.每天要吃一个水果 。因为水果中含有大量维生素及纤维素 。
2.每天两调羹油 。这是指在炒菜烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半 。
3.每天三碟蔬菜 。尤其要吃叶绿素丰富的茎叶类蔬菜，其次是瓜果类 。
4.每天四碗饭或四个馒头 。在人体所需营养中，谷类食物的营养是必不可少的 。
5.每天五份蛋白质：一个鸡蛋，一杯牛奶或豆浆，一碟鱼或虾类、贝类，一碟肉，一碟黄豆芽或豆腐 。
有一科学饮食方法:高度概扩为3句话.即;早饭要好,午饭要饱.晚饭要少.按这个原则去搭配饮食既能保持健康的营养,又能保持体形.多吃水果多吃菜，粗细搭配才健康你好！
早上吃好，中午吃饱，晚上吃少 。早餐涉入的食物品种要多一些不要每天都吃一种食物，特别是油炸食品 。中午大鱼大肉要放开的吃，别撑着就行 。晚上一定要吃素，以蔬菜为主 。OK!
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