2、 螺丝肉带比较多的泥沙 ， 要反复冲洗干净 ， 并用料酒和白醋浸泡以去除腥味；
3、 猪骨炖汤要先打去浮沫汤才够清够鲜没有涩味；
4、 螺丝汤炖的时间要够长 ， 汤味才够浓醇；
5、 这里的螺丝汤的用量有多的 ， 不止一人份 ， 螺丝汤因为煮起来非常费时费力 ， 所以一次可以多煮一些 ， 放入冰箱备用 ， 需要时取适量螺丝汤煮沸后加入米粉中即可 。
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