四、“假豆腐” 。如今市场上另有许多“把戏豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等 。尽管同叫“豆腐”，容貌都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却以及豆腐一点关系也不 。由于，这些“豆腐食物”的质料中压根不年夜豆 。以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝结制成的“鸡蛋豆腐” 。
4、冻豆腐养分代价高
冻豆腐，最罕用于涮暖锅以及做汤 。豆腐正在冷冻后，组织间的水份解冻构成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状构造撑年夜，从而更无利于人体的消化排汇 。并且，冷冻后豆腐中的钙、卵白质等养分素根本上不丧失 。冻豆腐的做法也简略，把切好的豆腐凉水下锅，加过量盐，待水煮开后，持续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室便可 。
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