芹菜炒香菇清热平肝、益气活血
芹菜400克 ， 择去叶、根 ， 洗净切段 ， 盐渍10分钟 ， 清水漂洗 ， 沥干；水发香菇50克 ， 切片；干淀粉、醋、味精 ， 加水50毫升兑成芡汁待用 。
炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫 ， 放入芹菜煸炒2～3分钟 ， 投入香菇片 ， 迅速炒匀 ， 加酱油 ， 炒１分钟 ， 淋入芡汁速炒起锅 。
佐餐食之 ， 适用各种类型的脂肪肝的辅助治疗 。
糖醋大蒜头降脂降压
将大蒜头500克洗净 ， 沥水后放入大口瓶内 ， 加红糖拌和 ， 兑入米醋 ， 加盖 ， 摇动大口瓶 ， 每日摇动1～2次 ， 浸泡10天即可食用 。
每日2次 ， 每次连皮嚼１个蒜头（约6～7瓣） 。
紫菜蛋汤降脂
将紫菜10克 ， 鸡蛋1只 ， 调料适量 ， 按常法煮汤即成 。 饮汤吃菜、鸡蛋 ， 宜长期食用 。 适宜各类脂肪肝病人 。
玉米须冬葵子赤豆汤利肝胆
我们都知道 ， 玉米的顶部有很多须状的东西俗称玉米须又称“龙须” ， 味甘性平 ， 具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆等功能 。 将其加入食物中 ， 对脂肪肝能起到食疗作用 。
材料：玉米须60克 ， 冬葵子15克 ， 赤小豆100克 ， 白糖适量 。
做法：将玉米须、冬葵子煎水取汁 ， 入赤小豆煮成汤 ， 加白糖调味 。 分2次服用 。 吃豆饮汤 。
生活方式五注意
除了食疗 ， 生活方式也要有意识地改变一些 ， 有些错误做法千万不要犯 ， 无论是否有脂肪肝 ， 下面这几点都要注意了 。
1不要一味吃素
这简直就是晴天霹雳 ， 天天吃素 ， 怎么可能有脂肪肝？陈先生一味体检结果错了 。 对此连云港市第一人民医院健康管理专家刘晓光解释 ， 人体需要的能量主要来自脂肪、蛋白质和碳水化合物 。 纯素食者体内白蛋白合成减少 ， 需要分解脂肪组织来维持营养均衡 。 大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏 ， 而这种脂肪在肝脏中不易被分解 ， 如果不能及时排出 ， 肝脏中的脂肪堆积过多 ， 长此以往 ， 就形成脂肪肝 。
2水果不能当饭吃
世人都知水果好 ， 现在越来越多的人用水果来代餐 。 殊不知水果中含有的碳水化合物如果摄入过多 ， 也会转化成脂肪 ， 所以并不是吃得越多越好 。 据《青年时报》报道 ， 36岁的李女士在水果公司上班 ， 因为单位提供免费水果 ， 李女士每天吃两三斤水果 ， 同时还会喝两杯鲜榨果汁 。 结果一年增重30多斤还患上脂肪肝 。
一年增重30多斤还患上脂肪肝建议 ， 每天摄入的水果量最高不超过200—350克 ， 尤其是像香蕉、甘蔗、桂圆、荔枝、葡萄、提子等高糖水果 ， 要控制用量 ， 像火龙果之类的隐性高糖水果也要控制用量 。
3适当提高蛋白质的摄入量
蛋白质中许多种重要氨基酸有抗脂肪肝作用 ， 高蛋白膳食有利于肝细胞的修复和再生 ， 并可防止肝细胞进一步受损 。 脂肪肝患者每日摄入蛋白质的量应达到每千克体重1.5—1.8克 ， 尤其应优选生物价值较高的蛋白质如蛋、乳、禽、鱼等 。
可适当多选用低脂牛奶、鸡蛋清、有鳞的鱼类和虾类等高蛋白低脂肪的食物 ， 促进肝细胞复原和再生 。 动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼等没有鱼鳞的含胆固醇高的食物必须限制食用 。
4限制摄入过多碳水化合物
有助于减轻体重和减少肝内脂肪的合成 ， 这比限制脂肪饮食更为重要 。 碳水化合物主要有米饭、香蕉、葡萄、番薯、土豆、面条、饼干、巧克力等 。
5一定要迈开腿
查出脂肪肝一定要增加运动量 ， 最好每周快走5天 ， 每天45分钟 ， 最好心率达到120次 ， 维持5-10分钟 ， 才能达到效果 。 对于中老年患者来说宜采取运动强度不大、心率变化较小的运动 ， 如步行、慢跑、游泳、骑自行车等 。 每天的运动时间以晚餐后隔1小时进行为好 。
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