1.海带是一种滋味适口的食物,既可凉拌,又可做汤 。但食用前,该当先洗净之后,再浸泡,而后将浸泡的水以及海带一同下锅做汤食用 。这样可防止溶于水中的甘露醇以及某些维生素被抛弃不必,从而保留了海带中的无效成份 。
2.烹制前用净水浸泡2-3小时,两头换几回水 。
3.为保障海带鲜嫩适口,用净水煮约15分钟便可,工夫没有宜太久 。
4.把成团的干海带关上放正在笼屉里隔水干蒸半小时阁下,而后用净水浸泡一晚上 。用这类办法解决后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软适口 。
5.海带正在冷作或烹饪进程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以避免孕育发生化学反响,使这些养分物资失落或惹起有碍消化排汇以及胃肠反响等食品中毒 。
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