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老人用什么食物补充营养，快速阅读此文 老人该吃什么营养的东西( 二 )

小知识


补铁是现在老年人营养补充中被大家忽略的， 事实上我国贫血率是20.1%， 但老年人的贫血率高于这个水平， 而老年贫血与缺铁元素具有一定的联系， 由于长期缺铁导致老年的出现各类健康问题， 贫血和缺铁会加剧老年人的健康问题程度， 使老年人出现记忆力衰退等问题 。
除了肉类， 黑木耳、黑米、黑芝麻等植物食品也是铁元素含量较高的食品， 是补铁的好帮手 。 非常适合老年人食用 。 这些食物非常适合患有慢性病的老年人食用 。
在这里值得注意的是， 并不是所有的贫血都与缺铁相关， 比如缺乏维生素B12、叶酸等也会引起贫血， 老年人在发现贫血时应当先排查是否是慢性病引起的 。 除了服用富含铁元素的食品之外， 在生活中多吃富含维生素的食品是可以促进铁的吸收 。
四、老年人要补充维生素
老年人应该补充维生素， 主要包括水溶性的维生素B族和维生素C 。 维生素B族和维生素C是人体不可或缺的营养物质元素， 补充维生素B族和维生素C对维持老年人的健康、增强老年人抵抗力、延缓衰老具有重要作用 。 维生素C 和维生素B族是溶于水的， 多余的会随代谢排出体外， 最好要每天补充 。
当老年人缺乏维生素B族会出现食欲不振、记忆力衰退、肌肉酸痛等问题， 缺乏维生素C则会出现牙龈出血等问题 。 因此对老年人而言， 补充维生素是比较重要的 。
一般维生素丰富的食物多为新鲜的有色叶菜、水果等， 食用粗粮也含有一定的维生素；除了常见的蔬菜、水果之外， 豆制品、鱼肉、瘦肉也含有维生素B2 。
值得一提的是， 在选择水果中， 老年人要注意避免食用过多的高糖水果， 如榴莲、芒果等 。 可以选择吃一些火龙果、猕猴桃等水果补充必要的维生素， 并且避免高糖分对身体造成影响 。
除了常见的水溶性维生素之外， 根据我国人民的饮食结构， 维生素A、维生素E等一些脂溶性的维生素摄入难以达到标准要求， 老年人通过饮食获取维生素之外还可以服用一定的维生素制剂来补充身体必须的维生素 。 但是要注意， 对于脂溶性的维生素， 不能服用过量， 否则会引起不良反应 。
老年人随着年龄的增加， 味觉会发生一定的退化， 这导致有些子女在陪老人吃饭时发现老人的口味越来越重 。 食用过咸等口味较重的食品一方面会让老年人口水分泌减少， 而且会降低老年人抵抗力， 让老年人更容易患病毒性感冒等疾病；另一方面， 吃盐太多容易造成高血压， 诱发心血管疾病 。 而研究表明， 适当地补充锌元素可以提升老年人的味觉 。
日本大学医学部根据调查发现， 在超过60岁的味觉障碍者中， 有超过四分之一的人血液中锌含量不足， 通过补充锌元素大部分人的味觉障碍得到改善 。
因此当你发现父母做饭口味变重， 或觉得自己口味变重时要及时去检测锌含量， 如果是缺少锌元素则要及时补充 。 同样的， 锌含量比较高的食物主要为瘦肉、蛋黄、鱼， 贝壳类产品的锌含量也较高 。 常见的核桃、板栗锌含量也较高 。
不难发现， 其实瘦肉， 尤其是牛肉中含有的营养物质是十分丰富的， 老年人不应该拒绝吃肉， 而是要合理吃肉， 确保必要的营养元素补充 。 如果老年人缺锌比较严重， 还是要在医生的指导下选择口服药物补充锌元素 。
随着老年人年纪的增长， 老年人的代谢变慢， 老年人在饮食上稍不注意就容易发生消化不良、身体不适等问题， 在这种情况下， 老年人补充膳食纤维就显得非常重要 。 膳食纤维能够帮助老年人维护消化道健康和新陈代谢， 是维持老年人消化道健康的关键所在 。 老年人使用膳食纤维能够加速自己身体内的一些有毒物质的代谢， 有利于维持老年人的身体健康 。

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