无论是甚么肉类,都要留意烹调时优先以煮、炖、蒸为主,如熬煮鸡汤、排骨汤,蒸肉丸子或许炖肉汤,烹调进程中尤为留意没有要额定添加过剩的食用油,由于肉类正在蒸、炖的进程中会天然地将肉中含有的脂肪蒸进去,假如再额定添加过多食用油,会招致能量摄取过多 。正在熬煮鸡汤、鱼汤等植物汤时,汤面上往往会沉没一层厚厚的鸡油或乳红色的鱼油,肯定要留意将外表的油先去掉,再喝汤吃肉 。最佳少吃煎炸、爆炒、烧烤的肉类,这样做岂但容易招致肉中含有的优质脂肪酸氧化丧失,更易添加过多的脂肪,造成能量摄取适度,因而家庭主妇们正在平常炒肉时,要留意管制食用油的应用量 。
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