如何做出q弹筋道好吃的猪皮冻？猪皮冻的家常做法,透明Q弹,越嚼越劲道( 二 ) _q弹

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猪皮冻为什么凝固不好，容易散？好多朋友自己做猪皮冻时，猪皮冻常常凝固不好，这是什么原因呢？猪皮冻凝固不好的原因大概有四点：①因为没有把猪皮上的油刮干净，猪皮上带的油太多，这样就容易导致皮冻凝固不好容易散。 ②肉皮中加的水过多，熬出来的汤不粘稠容易导致凝固不好。 ③熬制时间太短，猪皮中的胶质还没有充分的熬出来，容易导致皮冻凝固不好。 ④把猪皮汤应放入冰箱冷藏，而不要冷冻，皮冻冷冻以后取出解冻时，皮冻就会散。
猪皮冻一次没熬好可以回锅吗？如果猪皮冻熬的时间太短，一次没有熬好，可以放入锅中重新熬制。但是熬制的时候需要多搅动一下，避免沉到底下的猪皮糊锅。
肉皮沉底怎么办？自己做猪皮冻的时候常常是猪皮在底下，汤在上面，混和不均匀。如果要想猪皮和汤混合均匀，首先加水的量要适度，水不能太多，猪皮熬好以后，水正好漫过猪皮最为适宜。另外在猪皮冻快要凝固的时候，用筷子搅拌一下，这样猪皮就能与汤混合均匀了。

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猪皮冻凝固多长时间，放冷藏还是冷冻？熬好的猪皮汤一般是放入冰箱冷藏即可，冷藏时间大概为10个小时左右。皮冻千万不要放入冰箱冷冻，有人可能认为温度越低，皮冻凝固的越好，其实不然，皮冻在冰箱冷冻以后，取出解冻以后就会散。
熬猪皮冻时可以放黄豆吗？熬制猪皮冻时，可以根据自己的口味加入黄豆或者是花生米。花生米和黄豆最好，先用水泡软。可以根据自己的口味加入一些玉米粒、青豆、胡萝卜粒制成什锦猪皮冻。

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总结：
猪皮冻中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量少，营养丰富。特别是爱美的女士，多吃一些猪皮冻，对皮肤有好处，也不用担心变胖。猪皮冻的做法固然简单，但也需要注意一些细节，比如猪皮与水的比例，熬制时间，冷藏温度等。否则就是简单的皮冻也容易做失败，这很好的印证了那句老话“细节决定成败” 。
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