其他篇
酥鲫鱼：首先这是一道凉菜，鲫鱼烧到骨头全部酥软，带着冻上来，吃一口酱香浓郁，醋香也很明显，酥软的鱼骨口感特殊 。
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腊八蒜：这个不多说了，粗泡蒜，山东人一定爱吃 。
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肉皮冻：老北京的肉皮冻酱香浓郁，入口即化 。
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芥末墩：名字很神秘，其实就是黄芥末腌白菜，恩就是这样，好吃 。
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炸灌肠：肉食爱好者看到这肯定笑逐颜开了，又是肠又是炸，棒棒哒 。 然而我告诉你不是你想的那样，炸灌肠你就理解为炸淀粉片儿就对了，蘸着蒜汁吃，哈哈哈哈，其实挺好吃的 。
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面茶：黍子面或小米面煮成糊，表面淋上芝麻酱，咸香，喜欢咸豆腐脑的一定爱吃这个 。
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豆汁儿焦圈：这是一套组合，其中豆汁儿是酸臭的发酵类产品，一般人真接受不了，焦圈配咸菜一般人能接受 。
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北京炒菜
和烤鸭、小吃什么的相伴，北京的炒菜实在没什么名气，但也要说一说，您也不能来了北京整天吃卤煮火烧啊 。
干炸丸子：这道其实是鲁菜，北方地区的菜系受鲁菜影响很大 。 北京的干炸丸子香气扑鼻，脆生生的，蘸着椒盐，很是好吃 。
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炖吊子：听名字你一定不知道说的是什么，其实就是炖一锅内脏，可以理解为高端卤煮 。
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松肉：松肉是淀粉和肉一起炸出来的条状物，本身就挺好吃，还可以溜一下，就更香了 。
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麻豆腐：豆渣发酵后，用韭菜、黄豆、羊肉等炒出来，浇上辣椒油，酸、复合辣、韭菜香、羊肉香，真是好吃，一点儿不腻 。 这道菜我非常推荐，虽然名气不大 。
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京酱肉丝：这道菜名气比较大，豆腐皮卷着甜面酱炒的肉丝吃 。
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烧羊肉：上等羊肉先炖后炸，真正的外酥里嫩，肉食动物必须要吃的一道菜 。
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炙子烤肉：没吃过的话，理解为铁板烤羊肉片，用孜然和香菜调味就好了 。
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