在中医看来 ， 花有其独特的功能 。 比如茉莉可以清热解毒 ， 牡丹可以降火散瘀 ， 月季花可以提取精华做成蜜饯 ， 金银花可以清热解毒 ， 还有
真正的原因是槐花可以分解人体内的一种感光物质 ， 有些人对这种物质比较敏感 。 食用槐花后 ， 皮肤受到阳光直射 ， 可能导致代谢紊乱 ， 诱发日光性皮炎 。
比如蒲公英 ， 中药里有消炎的作用 ， 但是肠胃不好的人不能吃 。 桃花含有丰富的苦杏仁甙 ， 可以排毒养颜 。 吃少了可以排毒 ， 吃多了就容易拉肚子 。
营养学家指出 ， 花瓣往往含有药用成分 ， 并不适合每个人的体质 。 比如菊花 ， 金银花 ， 桃花都是药 ， 或者可以清热 ， 或者可以泄热 。 所以花要当药 ， 不能当菜 。
有些花卉 ， 如一品红、曼陀罗、马蹄莲等 。 都有不同程度的毒性 。 此外 ， 有毒植物的毒素也受多种因素的影响 。 比如有的植物只有在新鲜状态下才有毒性 ， 经过加工后毒性会降低或消失 ， 有的则含有微毒性 ， 只有大量才会有毒性反应 。 对于这些花 ， 不要乱吃 ， 也不要吃多了 ， 以免中毒 。
食用花卉应遵循传统和科学的建议 。
比如传统流传下来的食用花卉可以食用 ， 列入国家药食同源目录的既是食品又是药品的花卉可以食用 。 近年来 ， 我国进一步规范和加强花卉食品安全 ， 丁香、菊花、槐花、桃花、荷花等数百种花卉被列为食用花卉 ， 可入药 ， 可食用 。 但是 ， 没有上市的要慎重食用 ， 千万不要吃没人吃过的花 。
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