小时候吃过的东西，现在已经很难吃到了童年记忆中的美食( 四 ) _美食

　炸饼炸饼和油条差不多，只不过油条是一根一根的，而炸饼呈饼状，中间划了几刀，按分量算钱的。小时候家里穷，吃到炸饼就以为是人间美食了。我爱吃那种厚一点儿的，不油腻。上高二的时候，因为学校伙食太差，严重营养不良，我肋骨都出来了。后来高三食堂开始卖炸饼和豆浆，为了高考我也舍得花钱吃了，慢慢地我竟然胖起来了。妈妈在家里也炸过炸饼。做法是放明矾什么的，擀好了饼，划几刀，放油锅里炸。明矾的作用是让油条蓬松的。现在我们知道，明矾含有铝，对人的身体有害，所以油条不宜多吃。不过做炸饼要很多油，一般都是棉籽油，这种油便宜一些。如果家里种了棉花，过秋时摘下来，把它弹了，棉籽就可以榨油了。上高中的一年，妈妈说种棉花，过秋炸炸饼吃。不过种棉花真费事，要掐尖儿、打杈，目的是不让它一个劲儿地生长，要多结桃，得要往地里去好多次。还要锄草，打药，杀死腻虫、蚜虫之类的害虫。到秋天就更忙了，隔三岔五地往地里跑，去摘棉花。棉桃成熟以后要裂开，白花花的棉花就露出来了。拿个袋子，边摘棉花边往里面放。不过棉桃不是一起成熟，所以过几天就要来摘。而且熟了要马上摘，不然会有人偷。辛辛苦苦一年，棉花总算入库了。还要把棉花柴，也就是棉花的秧子弄回家。棉花柴牢牢地生长在地里，很难拔起来，要借助特殊的工具。把棉花弹好，就可以做衣服、做被了。留下的棉籽再去榨油。不过那年我们榨好的棉籽油并没有炸炸饼，因为过秋之后家里盖厢房，都用了。盼了一年的炸饼，也没有成真，让我再也不想种棉花了。
重庆地区即将迈入炎热的夏天，短袖配短裤是重庆百姓必不可少的装备。同时一些清热解暑的小吃，也成了这个夏天不可缺少的食物。

文章插图

回想起小时候，与小伙伴们放学回家走得口干舌燥之后，路边摊位上的冰粉凉虾无疑是最大的诱惑。
一碗凉虾下肚，那种清凉的感觉一直从嗓子直达胃里，简直不要太爽。

文章插图

冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们喜欢！据考察,冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人是史称“味缘冰粉”的王味缘,最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛!那时彭山很多人家里都有几株冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉之乡名扬天下!