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舌尖上的中国沂水特色小吃沂水有什么好吃的小吃( 二 )

小知识特色小吃临沂市沂水县


在沂水有女儿出嫁时的必备食品 ， 也是当地人外出访友的上等礼品 。 沂水柴山烧饼以久放不变其脆、香、酥等特点弛名沂蒙山地区 。

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9.崔家峪豆腐
此地豆腐不用石膏或者卤水点 ， 用酸浆点 ， 做出的豆腐醇香 ， 鲜嫩 ， 柔软 。 当地人吃豆腐喜吃鲜而热的豆腐 ， 捣一些辣椒 ， 把大块豆腐切成方块 ， 蘸辣椒而食 ， 既辣又香 ， 别具风味 。
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10.泉庄豆腐皮
泉庄豆腐皮薄如纸张 ， 筋似皮条 ， 物美价廉 ， 营养价值极高 。 其制作工艺精细 ， 经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成 。 其色泽金黄 ， 油光发亮、质地细密均匀、味道鲜美 ， 筋道爽口 ， 是当地人招待宾客的上乘之品 。
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11.白鳞鱼煎鸡蛋
沂水一道独具特色的地方名吃 。 先将咸白鳞鱼用温水略洗 ， 晾干；再将锅内放入适量豆油 ， 油热后放入白鳞鱼煎熟 ， 将搅好的鸡蛋倒入锅内 ， 使鸡蛋将鱼包裹起来 ， 小火煎 ， 鸡蛋与鱼成为一体了 ， 香气扑鼻 。
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12.沂蒙全蝎
又名“全虫” ， 主要产自沂蒙山区腹的沂水、沂源、蒙阴、平邑等县 ， 据说别处蝎子是两钳六腿 ， 而沂蒙地区的蝎子确实两钳八腿 ， 故名“沂蒙山全蝎” 。
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13.油炸山山牛
山山牛形体通黑 ， 约有10克重 ， 前有两长约4厘米的触角 ， 后有四翅的昆虫 ， 属于昆虫纲节肢动物 ， 成虫形状与天牛相似 ， 颜色呈棕色或褐色 。 幼虫和成虫都是一道美味佳肴 ， 主要做法烹炒油炸 。
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14.红烧兔头
沂水特色小吃 ， 深受食者喜爱 。 选用3-4个月龄肉食兔子头并添加10余种天然中药材 ， 经过10余种工序烧制而成 ， 麻辣鲜美 。
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15.高庄馒头
沂水县高庄镇的特色美食 。 分为高桩馒头、大馒头、小馒头 ， 馒头香软绵长 ， 韧绵可口 。
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另外值得一提的是 ， 沂水沂蒙山酒、板栗、大雪枣、大樱桃、苹果等都是不错的特产 ， 为馈赠亲友之佳品 ， 这里是小吃就暂且带过 。

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