这名中医叫兽显然是在造谣了 。关于马兜铃内酰胺能否导致肾脏损害,有很多研究了,完全不是他所说的“目前无马兜铃内酰胺有毒的说法” 。1999年德国癌症研究中心的科学家发现马兜铃内酰胺可被肝酶再次激活,从而形成DNA加合物导致肾脏损伤,科学家在马兜铃肾病患者的肾细胞内提取出DNA加合物,有小部分就是马兜铃内酰胺I的加合物。北京大学的研究者2004年提到:马兜铃酸的代谢产物马兜铃内酰胺I能够造成肾小管上皮细胞的损伤,作用与马兜铃酸I相似。因此,鱼腥草所含有的马兜铃内酰胺,有肾毒性是明确的 。
有人说“离开剂量谈毒性就是耍流氓“,要有食用鱼腥草伤肾的直接证据才行 。诚然,目前没有论证鱼腥草与马兜铃肾病直接关系的研究,但是我们要注意到:
1)鱼腥草含有马兜铃内酰胺;
2)马兜铃内酰胺诱发肾脏损伤与马兜铃酸类似;
这两点已经能形成完整的逻辑链,证明食用鱼腥草可能引发马兜铃肾病 。谈某物毒性,必须谈剂量,前提是该物能带来好处,超过毒性带来的坏处 。况且致癌性并没有安全剂量,即便是一点点的致癌物,也可能引发不可逆的损伤 。我们还可以通过一些间接资料,了解下鱼腥草与慢性肾病的关系 。吴卫在《鱼腥草的研究进展》 一文提到鱼腥草的分布范围,最多是在四川 、湖北 、湖南、江苏等省 。而 《中国国家地理》的文章,鱼腥草食用最多的南方、西南方,因此四川等地的人民应该比较爱吃鱼腥草 。
根据浙江大学附属第一医院的2002年发表在 《柳叶刀》上的调查 ,西南地区(包括四川、广西两个省份)慢性肾病发病率最高,为18·3%(16·4–20·1),基本上就是5个人里面有个人患慢性肾病,远高于全国其他地区,令人吃惊 。鱼腥草的大规模食用地区,与慢性肾病高发地区重合,虽然并不能就此导出因果关系,但也有很强的提示意义 。
鱼腥草并不是必须食用不可的蔬菜,考虑到有潜在的肾毒性、致癌性,还是避免吃为好 。当然,如果明知风险,为了满足口欲,偶尔食之,就好比油炸食品、烧烤,知道致癌性还要去吃,吃货的心思还是要理解的 。
相关经验推荐
- 只知猫草能吐毛球可就落伍了 常见的猫咪食用植物
- 芦荟能吃吗?
- 巧使发硬毛巾变软
- 狗狗不可食用的食物 初养幼犬须知
- 食用米醋功效和作用,这么写的真好 吃纯米醋有什么功效与作用
- 虫草花的功效与作用及食用禁忌
- 食用河蚌能很好的帮助清热解毒和滋阴明目
- 吃姜片的功效与作用 姜片的功效与作用及食用方法
- 夏天到了,我们家乡有二三十种可以食用的野生菌一件与家乡美食有关的难忘往事
- 过年回家必吃的健康美食用那些?每次回家必吃的美食
