众所周知 ， 人体对中、微量营养元素有一定量的需求 ， 过高或过低皆会影响人体健康 。如硒对人体是一种有益元素 ， 具有防癌、抗肿瘤、抗衰老、保护肝脏和造血系统等多项功能；锌可以徐金少年儿童的智力发育；钙对增进儿童发育、提高老年人抗衰老能力、防治骨质疏松症等具有明显效果 。但人体通常对无机化合物的吸收能力很低 ， 如维生素C缺乏症 ， 服用维生素C片虽亦可防止 ， 但往往不如食用几个苹果的效果更加理想 。含钙类制剂一度炒得火热 ， 但所含的无机钙并不容易被人体吸收利用 。在国内 ， 人们曾一度热衷富硒茶、富硒蛋等有机食品 ， 但茶并非人人能饮 ， 尤其不宜于少年儿童和部分失眠的人；蛋虽然营养丰富 ， 但往往因胆固醇过高而使许多人望而生畏 。捣密实我们南方人的主食 ， 与其它食物相比更易被人体消化吸收 ， 稻米蛋白的生物价高于其他谷物 ， 且过敏性最低 。因此 ， 通过吃饭补硒、钙等人体所需的中、微量元素 ， 已被公认为是目前最直接、有效、经济、安全的途径 。由于红米的营养价值丰富 ， 具有较高的食疗价值 ， 极适合孕妇、儿童和老年人食用 ， 适当食用对促进人体营养素平衡 ， 提高身体素质有特别重要的意义 。
【红米 红米k30s至尊纪念版】5.营养价值
碳水化合物(克)
74.40
脂肪(克)
2.00
蛋白质(克)
7.00
纤维素(克)
2.00[1]
性味：味甘 ， 性温 。
来源：为禾本科红糯稻的种仁 。
热量：每百克354千卡 。
红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜 ， 维生素A、B、C等 。
红米的选购：挑选红米时 ， 以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳 。
红米的清洗：红米装于盆内 ， 加适量清水 ， 淘洗2-3次 ， 去净杂质即可 。
烹调：可作饭粥 ， 可作汤羹 ， 还可加工成风味小吃 。
保存：装入有盖的容器中贮存 ， 置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀 ， 可保存较长时间 。
禁忌：红米饭应该趁热食用 ， 以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者 ， 不宜多食 。
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