施肥
胡萝卜的施肥以基肥为主，追肥为辅 。肥料须充分腐熟 。每生产1 000克产品约吸收氮3.2克、磷1.3克、钾5克，氮、磷、钾吸收量的比率大致为2.5：1：4 。追肥主要在生长前期施用 。氮肥不宜过多，以防徒长 。选用发芽率高的种子，搓去刺毛，浸种 。在雨后或灌水后条播或撒播 。条播行距20～30厘米，沟深2～3厘米 。撒播后覆土0.6～1厘米，播后镇压 。经7～10天出土 。可混播出苗快的白菜、小圆红萝卜或菠菜等，防止土壤板结，也可为胡萝卜幼苗遮荫 。及时间苗，4～5叶时定苗 。条播者保留株距5～10厘米，撒播者株距8～12厘米 。
每亩留苗数： 大型种3万棵左右，中、小型种为4～6万棵 。苗期要求经常保持土壤田间持水量的65～80%的湿润状况 。结合间苗进行中耕除草，或采用化学除草 。
留种方法
胡萝卜收获后，进行田间株选 。选择叶色正、叶数少、直根整齐、颜色鲜美、表皮光滑、无分叉和裂口、无病虫害的植株，切去尾部6厘米左右，选择韧皮部厚、中柱较小的肉质根，切去叶片，保留8～10厘米叶柄 。北方地区入窖贮藏，翌春解冻后定植 。胡萝卜为异花授粉作物，不同品种的采种田，应隔离2000米以上 。定植的株行距30～50厘米 。定植前和开花前施肥 。种株抽薹后，侧枝相继生长 。花茎较高，须设支柱并及时培土，防倒伏 。开花参差不齐，种子成熟度不一致，并易产生无胚或胚发育不良的种子，须进行整枝 。留主茎和4～5个健壮侧枝，各留一个花序 。一般从定植到种子成熟约经过120～140天，可分期采收 。
【胡萝卜怎么做好吃 胡萝卜】
病虫防治
病害主要有黑腐病、菌核病、软腐病 。黑腐病：为真菌病 。主要为害肉质根，形成不规则形或圆形、稍凹陷的病斑，其上生黑色霉状物 。后期肉质根变黑腐烂 。宜在贮前剔除病伤的肉质根，并在阳光下晒后贮藏 。采收和装运过程中避免破损 。菌核病主要为害肉质根，被害部分软化腐烂，表面生白色棉絮状菌丝体和黑色鼠粪状菌核 。软腐病为害肉质根，被害部分软化腐烂，汁液外溢，有恶臭(见大白菜) 。
虫害主要有胡萝卜微管蚜和茴香凤蝶等等 。在幼虫数量少时，可结合其他害虫的防治进行兼防 。在幼虫数量多时，可进行专门的药物防，可用50%杀螟硫磷乳油1000～1200倍，或2.5%敌杀死乳油2000倍液，或20%氰戊菊酯乳油2500倍液，或2.5%功夫乳油2500倍液，或10%氯氰菊酯乳油2000～3000倍液等药剂喷雾防治 。
选购技巧
1.一种个头小，比较细，颜色偏红 。
2.另一种也是细小型的，颜色呈紫红色 。
3.最后一种比较粗大，颜色淡一些，偏橙黄色 。
营养价值
1、保护心血管健康：
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，如槲皮素，山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合糖尿病患者日常食用的食物了，当然了因为其还可以促进肾上腺素的合成，因此对于冠心病，高血压患者来说，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用 。
2、祛斑保持皮肤的弹性：
胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用 。
3、益肝明目：
对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜 。
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