7、湛江牛杂煲
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湛江牛杂很“老” ， 为了保持传统牛杂的原汁原味 ， 湛江的牛杂采取的是很原始的制作方法 。 牛杂好不好味 ， 关键看煲的配料 ， 经过多方的了解 ， 好不容易打探到牛杂煲的制作配料：以“十三香”为主要的卤水香料 ， 包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等 。 而享受美味牛杂最关键还有那浓香的酱汁 ， 里面除了面酱之外 ， 八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的 。
8、湛江红江橙
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小时候家里就种植了红江橙 ， 红江橙的多汁多肉 ， 酸酸甜甜的口味给我留下了最深刻的回忆 。
【舌尖上的湛江——湛江美食】红江橙果大形好、皮薄光滑、果肉橙红、肉质柔嫩、多汁化渣、甜酸适中、风味独特 ， 在国内被誉为"人间仙桃" ， 在国外则被冠为"中国橙王" ， 是我国柑橙的名优新品种 。
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