记者卧底北京某餐具清洗厂 : 现场越恶心越想曝光它！( 三 ) _餐具

随着卧底时间的推移，更多的问题浮现出来，虽然车间内就挂着 " 餐具洗消要求 "，但第一条要求所有人必须有的 " 健康证 "，厂里没几个人具备，我还特意问了负责人要不要健康证，他直接回答不需要。

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▲一名工人直接坐在板子上赤手整理洗过的筷子，准备去打包装。
有工人直接坐在流水线上赤手整理洗过的筷子就是这时拍到的。当时我和厂里一个阿姨一起坐在地上把包装好的筷子分捆儿，再随手扔到地上，而餐具的摆盘区，就在我对面，我也是此时才有机会正面观察大家的工作，几名工人就戴着脏得发黄发黑的线手套，给消毒过的餐具摆盘，有时候发现餐具上面有明显的污渍，就用手套随手一抹。

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▲餐具消毒后，涉事工厂工人戴着线手套为餐具摆盘，不少人的手套已发黄、发黑。
这些画面一过，让我想起了之前那么多次在餐馆吃饭所用的 " 放心餐具 "，心里就一阵恶心，怪不得很多人就餐都要用热水烫一下餐具，即便烫不干净，也要求个心理安慰。
企业的责任心去哪儿了？
维洁康厂的卧底结束后，我以饭店老板的名义联系多个厂家，却发现合作好谈厂难进，始终没有厂家愿意答应我进厂参观的要求，多称 " 我最近不在京，过段时间联系你。"

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▲高温消毒区的透明塑料布污渍斑斑，餐具从此处进入摆盘区。
采访中其实可以发现，市面上多数的消毒餐具，卫生问题是很常见的，我们此次报道的维洁康、超洁等几个品牌也只是冰山一角而已，没有被曝光的问题企业还有更多。
全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭在接受新京报采访人员采访时透露，很多餐馆使用自身清洗的餐具，其实也没有足够的保障，清洗、消毒设备不到位，餐具卫生也很难真正达标，而且对于餐馆本身，人工清洗也是一笔支出。如果餐消企业的餐具卫生真的能够有所保证，双方合作其实会是一个共赢的状态。
为什么专业的餐具洗消企业还会存在卫生安全问题？吕先铭表示，这与企业自身责任心有很大关系。他指出，有些企业本来已在北京发展多年，外迁出去以后，厂区换新，工人重新招聘后往往操作熟练度不太够，" 有些责任心不是很强的企业，很可能就会导致产品质量下降。一般周边河北送北京的厂都是刚搬出京不久的，生产运营情况还不稳定。" 对于整个行业的良性发展，企业自律无疑是一个很重要的方面。
新京报采访人员卧底餐具清洗厂报道一经刊发，" 餐具有多脏 " 便成了网络上的热门话题，很多人吐槽自己的经历，很多人也在呼吁加强对餐具卫生的监管。
北京、廊坊两地相关监管部门的动作很快：北京市大兴区市场监督管理局已将维洁康公司列入异常经营名单，廊坊市广阳区政府也组织多部门对报道提及的工厂进行了查封。
但让人意外的是，就在两地官方查处的同时，新京报采访人员假装饭店老板联系维洁康公司的负责人，对方却仍然表示可以正常对外送货，" 你们把没用完的餐具包装撕掉就可以，我们以后换个包装继续给你们送。"
作为采访人员，这时候我也会觉得无奈；作为食客，更希望这个行业能多点儿监管与自律，让每一个消费者都能真正用上 " 放心餐具 " 。