怎样炸小鱼最好吃？有两个比较好的做法 ， 风味各不相同 ， 一个香酥 ， 一个鲜香 ， 分享如下：第一个 ， 香酥小鱼 。 这种做法 ， 仅限于单条一两以下的小鱼 ， 最好个头一般大 ， 做起来容易控制结果 。 这种做法要注意的是腌制要简单 ， 只是为了用盐去掉一部分水分 ， 料酒去腥 ， 醋软刺 。 第二个 ， 鲜香小酥鱼 。 第二种鲜香小鱼 ， 鱼肉还有部分没有炸透 ， 所以在香的基础上 ， 有了鱼肉的鲜味 ， 小刺不扎嘴 ， 可以嚼碎 。
【香酥小黄鱼怎么做才好吃？ 香酥小黄鱼的简单做法】香酥小黄鱼制作技巧在这里我就以炸小黄鱼为例来回答一下题主的问题 ， 小黄鱼属于海鱼 ， 腥味比较大 ， 所以炸鱼之前先要做好去腥增鲜的准备工作 ， 那就是腌制 ， 选用香菜 ， 香葱 ， 姜丝 ， 料酒等材料把小黄鱼腌制数小时入味 。 制作技巧总结1.这种腌制炸鱼的方法适用于个头的鱼类 ， 鱼的长度在一指长 。 结语香酥小鱼好吃下酒 ， 只要掌握好三个关键点就能做出焦香酥脆的炸小鱼 。
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