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七，猪瘦肉
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，春季养肝肾护脾胃，多吃猪肉对于身材好 。春季吃猪肉宜多食瘦肉，忌肥肉以及五花肉，里脊肉最佳 。
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引荐食谱：
1 . 鱼喷鼻肉丝
- 里脊肉切丝，加盐，淀粉，胡椒粉，抓拌平均腌制
- 胡萝卜切丝，木耳泡发后也切丝备用
- 碗中加酱油，盐，喷鼻醋，淀粉，鸡精，加少量水，调成酱汁
- 热锅下油，油热后下肉丝爆喷鼻，炒至变色后下蒜末，倒入胡萝卜丝以及木耳丝，持续翻炒
- 炒熟后倒入调好的酱汁，年夜火收汁，便可出锅，出锅撒上葱花
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2 . 冬瓜肉丸汤
- 瘦肉搅碎成肉糜，加盐，鸡蛋，胡椒粉，葱白，少量葱姜水，朝一个标的目的搅打上劲
- 冬瓜切薄片
- 锅中烧水，下冬瓜煮开，煮开后关小火，用虎口挤出肉丸子，放到汤中煮熟
- 加盐，鸡精，胡椒粉调味，撒上枸杞以及葱花
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八，鱼（鲈鱼，鲫鱼，鲤鱼）
春季的鱼肉质细嫩，且鱼肉脂肪含量低，卵白质含量高，养分丰厚 。鱼肉也有滋补脾胃，护肝明目，利水通乳等成效 。
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食谱引荐：
1 . 清蒸鲈鱼
- 新颖鲈鱼处置好以后洗濯洁净，鱼肚子以及鱼嘴放葱段以及姜片
- 盘中放上葱段以及姜片把鲈鱼摆下来，鱼身上也放一些葱段以及姜片
- 锅中水烧开后，上锅蒸10分钟
- 蒸好后把葱姜挑进去丢失落，倒出汁水，淋上蒸鱼豉油
- 撒上葱花，淋上热油爆喷鼻
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2 . 鲫鱼豆腐汤
- 鲫鱼处置好洗净后，加盐，料酒，姜片腌制一下子
- 热锅下少油，加点盐，放一片姜，下鲫鱼煎至两面金黄
- 煎好后捞出放到炖锅中，加水，姜片煮开后，下豆腐，小火炖煮10分钟
- 出锅加盐，胡椒粉调味，撒上葱花或许喷鼻菜
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3 . 萝卜丝烧鲤鱼
- 鲤鱼处置好，洗濯洁净，加盐，料酒，葱姜腌制一下子
- 萝卜削皮切丝备用
- 热锅下油，加一点盐，下一片姜，下鲤鱼煎至两面金黄后捞出
- 锅留底油，下萝卜丝翻炒，炒软后加少量水煮开
- 加盐调味，倒入煎好的鲤鱼，焖一下子后，年夜火收汁，加鸡精，胡椒粉调味便可
- 出锅撒上葱花或许喷鼻菜装点，爱好吃辣的能够加小米椒一同煮
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