【材料】猪里脊200克、莴笋1根、蒜片5克、水发木耳50克、生抽5毫升、料酒5毫升、鸡精1克、盐1克、水淀粉少许、油少许 。
【做法】①猪里脊洗净切片，用生抽和水淀粉抓匀腌10分钟 。莴笋去皮切片，用盐腌一会挤去多余水分 。木耳洗净去蒂撕成片 。②热锅放油，将肉片放入炒至变色捞出沥油 。③锅中留底油爆香蒜片，放入木耳与莴笋稍微翻炒几下后加肉片，烹入料酒炒匀加盐、鸡精调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可 。
5、酸辣莴笋虾
【材料】莴笋1根、白虾200克、蒜2瓣、朝天椒1只、白醋10毫升、白砂糖15克、盐5克 。
【做法】①莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入1/2茶匙盐拌匀，放置10分钟 。②活白虾冲洗干净，大火烧开煮锅中的水，放入白虾汆烫2分钟，捞出放入冷开水中过凉，沥干水分，去掉虾壳和虾头备用 。③蒜拍碎，朝天椒切碎，放入碗中，加入白醋.白砂糖1/2茶匙盐，混合均匀制成调味汁 。④莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾放在莴笋上，淋入调味汁即可 。
【减肥能不能吃莴笋 吃莴笋可以减肥吗】部分专业知识转自网络
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