之前我们简单说过有些不需要烤箱的糕点、甜点的制作 ， 当时忘记提到马拉糕了 ， 正好这次来说说吧 。 泡打粉可以用酵母代替 ， 这样就更放心一些 ， 不过那就需要提前温水融化酵母 ， 然后加进面糊里 ， 之后再静止发酵2个小时左右才可以去蒸 ， 因为酵母的发酵效果需要时间 ， 而且受温度影响比较大 。
5、广式马拉糕的做法
（猪油版） 马拉糕 ， 英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心 ， 原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品 ， 原名叫“马来糕” ， 后来传入香港、广东一带 ， 才被广东方言称为“马拉糕” 。 最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日 ， 最后放在蒸笼蒸制而成 ， 比较麻烦 。 马拉糕是广东茶楼里常见的人气点心之一 ， 每次马拉糕的推车一出来 ， 就会被很快就拿完！
丸先森先科普一下马拉糕 ， 英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心 ， 而香港的港式马拉糕 ， 又叫做古法马拉糕 。 和松糕的区别马拉糕是褐红色的 ， 因为制作时加入红糖 ， 用的是面粉 。 口感较为松化 ， 制作得不好时会觉得像吃粉 。 一定要拌匀啦 ， 不然有面疙瘩影响口感的 。 3 ， 以上再加入混合过筛的D ， 拌匀 。 4 ， 打匀的面糊密封放在温暖处发酵 。 6 ， 把面糊倒入抹油的模具 ， 放入烧开的蒸锅中大火10分钟 。
相关经验推荐
- 手机预售和正式开售的区别
- 怎么格式化电脑
- 自制广式腊肉的做法！ 自制广式腊肉保存方法
- 蛋糕属于什么类
- 最简单最有效的养生方法，就是培养健康生活方式
- 老式青红丝是什么做的
- 瑜伽合集，不管你练不练，这些都是养生少女不可或缺的体式
- 8 SEO新手必看：全方位保姆式教你做SEO
- 老式热水瓶一般多少升
- 围裙款式有哪些 围裙款式的介绍