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山西有哪些美食？ 山西有哪些美食又有什么特点( 二 )

美食山西小知识


4、大同刀削面——山西美食
大同刀削面初冬的大同 ， 早晨的气温便低至零下十几度了 。 酸菜是刀削面的最佳佐菜 。 刀削面也是一种美 。 绝大多数小孩吃刀削面都有一个习惯 ， 就是不把长长的面条咬断了再吃 。 有的面馆的刀削面长达三十多厘米 ， 也许是取长寿吉祥之意吧 。 刀削面算是一个例外 ， 半小时内 ， 仍是面筋 ， 卤醇 ， 味鲜 。 晚工的人们 ， 拎上一瓶白酒 ， 各人喝上二两 ， 足足地吃上一大碗刀削面 。 刀削面就是一顿实惠、美味的好饭 。 大同刀削面的味美 ， 关键在于卤的秘制 。
说到山西的美食真的是特别的多 ， 像比较有名的就是当地的面条了 ， 有种说法天下面条出自山西 ， 像不说别的光面条就有运城的扯面、猫耳朵、荞麦面、大同的刀削面、纥烙面、阳泉的抿曲、莜麦面、榆次铁尖和饸烙面 ， 太原的拉面等等数十种面条 。 当然面条也只是山西众多美食中的一类而已 ， 像平遥的牛肉做出来的味道可是相当的好吃 ， 据说平遥的牛肉已经有了几百年的历史了 ， 也算得上山西一个百年老字号了 。
5、山西有哪些美食？
我是山西人 ， 但我也不敢保证我吃过山西所有的美食 ， 毕竟狭长的地域造就了晋北和晋南不一样的饮食 ， 甚至吕梁山脉又隔出一个饮食习惯 。 我仅在此就我知道的一些美食写一些 。 山西的这锅烩菜 ， 养活了多少代三晋儿女啊 。 我消化不太好 ， 所以也轻易不敢吃莜面 ， 莜面制品很多 ， 莜面饺、莜面河捞、莜面栲栳老等等 ， 记得深圳有家山西莜面管 ， 有个老太太 ， 只要你叫上名字的莜面食品 ， 他都会做 。
到山西 ， 不得不吃、非吃不可的必须是临汾的牛肉丸子面 ， 味道嘛 ， 一口下去绝对让你体会到什么是酣畅淋漓 ， 咸、香、辣、爽 ， 越吃越上瘾 。 论临汾牛肉丸子面 ， 不仅味道一级棒 ， 价格更是接地气 ， 在临汾的大街小巷都能找到这种火辣辣的平价小吃 。 其实灌肠是粗粮制成的 ， 灌肠不仅味道好而且对身体更是有百利而无一害 ， 多吃粗粮还能抗衰老 ， 还能清肠排毒、帮助消化 ， 特别适合爱美的小美女 。

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