“麻食”是起源于陕西关中地区的面食 ， 形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩 ， 中间略薄 ， 边缘翘起 。 贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语） ， 关中人称作麻食、猫耳朵 。 掐指蛋大面团在净草帽上搓之视为精吃 ， 切厚块以手揉搓且为“懒吃” ， 也叫做“懒麻食” 。 在锅里烧水将麻食煮熟 。 然后将炒好的各种配菜倒进去 ， 用大勺一搅 ， 加入鸡精盛入碗中 ， 滴几滴陕西特产油泼辣子 ， 一碗美食就做成了！
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