老北京小吃你吃过几种？老北京小吃你吃过多少( 二 ) _最爱

5、老北京炸酱面的做法
去我们伟大的祖国首都，都是二十好几年前的事了，当时只顾着玩，吃了哪些小吃，印象不是很深了，那时好象是迎接亚运会，有在北京的兄弟邀我过去开饭店，因不想丢掉铁饭碗，去了下不了决心，不仅发财的机会失去了，我也失去了做北京人的机会。东西虽好，人还得有享受的福气，不管怎样，有一天去了北京，怎么都得去尝尝，那可是京城的味，不是一般的土特产。
2006年我去北京办事，在朋友那里吃了老北京炸酱面，觉得口感味道很不错。当时就想学了回福州自己做着吃。调料，干黄酱两杯，甜面酱一杯，这些超市都能买到，或者上网买更便宜。倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。炸酱大约炒20分钟出香味后就可以备用了。