这个问题应该好多60 ， 70 ， 80后都应该知道的 ， 主要是农村的 ， 在南方 ， 小的时候每年家里都要熬制麦芽糖 ， 麦芽糖分好几种 ， 有大米 ， 玉米红薯的 ， 最常见的应该是红薯的 ， 我们家是四川宜宾的 ， 每年家里都要丰收很多红薯 ， 麦芽糖 ， 麦芽其实只是起了个聚糖作用 ， 出糖的还是红薯之类的 ， 我的记忆中应该是这样的：两斤左右小麦用温水泡 ， 应该要跑应该星期左右 ， 每天都要换水 ， 直到小麦出芽了为止就可以用了 ， 红薯60斤左右 ， 洗干净
5、黄鼠狼拉鸡的做法
先备 ， 小麦100g ， 糯米1000g1、小麦重100克 ， 在漏水的罐子里发芽3到4天 。 将碎麦苗和糯米搅拌均匀 。 盖上盖子发酵约6小时 。 大约一个小时左右 。
这种糖是怎么做出来的还不太清楚 ， 但我上小学的时候 ， 街道上或者学校门口经常会有一老人挑着担子来卖的 。 这种要求对卖糖人的也是不在话下 ， 只见他捏一捏 ， 剪一剪 ， 再用空竹管对着糖坯吹一吹 ， 一个活生生的黄鼠狼拉鸡就做成了！不过 ， 我们学校的书记在给我们上政治课时讲过 ， 说这种糖稀是用胶鞋底熬成的……长大了才知道 ， 这种糖虽然不是胶鞋底熬的 ， 但是极不卫生 ， 你想想看 ， 吹糖人的黑忽忽的手指 ， 加上时不时的蘸着他的口水……
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