【不用淀粉，怎么做出q弹又好吃的牛肉丸】鲜肉，莲藕1节，盐，生抽，老抽，料酒，糖少许，鸡蛋1个，水淀粉1. 鲜肉最好有肥有瘦，这样味道更好，切成小块 。 如果是电动的料理机，注意时间不要太久，变成肉泥太细的话，做肉丸反而太实，味道略微逊色 。 再取少量淀粉加水融化成水淀粉，慢慢倒入汤汁中勾芡 。 雪平锅导热很快，注意全程小火就行，看到浓稠度差不多，立即关火 。 水淀粉也无需全部倒入，看情况而定 。
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