明日小寒，这些习俗早知道，有钱没钱多吃它，强身滋补又御寒( 二 ) _中医养生

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第三道：酸菜羊肉汤
羊肉与酸菜是绝配，这道菜是菜也是汤，羊肉软烂，喷鼻而没有腻，汤汁浓厚，原汁原味，一口上来口齿留喷鼻，使人回味。官方有“药补没有如食补，食补没有如汤补”的说法。羊肉汤正在滋补汤类中更是汤中之首，常常食用能温中散寒，温中补虚，温补肾阳，益气补血，强壮身材，平安过冬季。

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食材：羊腿1只；酸菜半棵；油、盐、花椒年夜料、茴喷鼻、喷鼻叶、葱、姜、料酒、五喷鼻粉、生抽各过量。
做法：买返来的羊腿用冷水浸泡出血水，洗净，放入压力锅参加各类调味料以及水压熟。酸菜洗净，重复冲刷洁净，切丝，攥失落水份。炒锅参加过量的油，爆喷鼻五喷鼻粉、葱、姜，参加酸菜翻炒出喷鼻味，参加少量生抽翻炒，参加过量的烀羊肉的羊汤，参加羊腿骨以及羊肉，过量多加一些水，年夜火烧开，中火炖5-10分钟摆布，炖好的羊肉酸菜，不必收汁，能够喝汤，酸爽开胃，汤汁鲜美，泡饭特喷鼻。
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