第9、 味道湖南丨这时节 ， 湘西大山里枞菌泛滥 ， 腊肉炖起隔屏飘香 枞菌 ， 湘西大山里的馈赠 。 每年的三月和九月前后是枞菌泛滥的时候 。 由于生长在雨季 ， 湘西又是松树的主要物种之一 ， 只要有高大古老的松树林里 ， 一逢下雨 ， 第二天早上枞菌就拱地而出 ， 泛滥成灾 。 这时候 ， 城乡里的大街小巷 ， 上下高速路口附近 ， 还有穿梭于大山里的公路两边都摆满了枞菌 ， 远远望去成了一道靓丽的风景 ， 都在等待着它的主人把它们带回家去 。 相对于黄枞菌来说 ， 乌枞菌的营养价值更高 ， 卖的价钱也相对高些 。 乌枞菌含有丰富的高蛋白 ， 粗脂肪 ， 维生素等元素 ， 被称为“菌中之王 。 ”炒枞菌时 ， 先把枞菌放在盆子多洗几次 ， 大朵的用手掰成小块 ， 小朵的就直接丢进碗里 。 洗干净后 ， 再洗几个红辣椒 ， 香葱 ， 大蒜籽用手剥开 ， 一碗枞菌要放两颗大的大蒜籽 。 来湘西游玩 ， 吃上枞菌 ， 才能算真正的到过湘西 。 “2021味道湖南一起来晒晒你心中的湖南味道”活动开启 ， 以湖湘美食为主题 ， 一起来探寻湖南味道的灵魂 。
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