第5、 重庆特产传说（572） | 北碚缙云醉鸡：“无心插柳柳成荫”的江湖美食 说起重庆的江湖菜 ， 你的脑中是否第一时间就弹出了辣子鸡、毛血旺、水煮鱼等名菜的身影来 ， 那种从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的痛快感叫人回味无穷 。 重庆的江湖菜多 ， 遍布各个区县 ， 在北碚 ， 就不得不提到缙云醉鸡了 。 关于缙云醉鸡 ， 有这么一个古老的传说——相传轩辕皇帝巡视到巴山 ， 见天色已晚 ， 便打算在缙云氏家歇脚 。 听闻黄帝大驾光临 ， 缙云氏便杀了自家的土鸡招待贵人 。 在烧鸡的过程中 ， 缙云氏错把米酒当为调料放入了锅中 。 怎料米酒的酒香和鸡肉的香交相辉映 ， 一种诱人的清香赋予食物新的生命 ， 米酒烧鸡 ， 别有风味 ， 缙云醉鸡便问世了 。 真可谓是“无心插柳柳成荫” 。 净锅置火上 ， 倒入植物油烧至170℃ ， 放入洗净斩好的鸡块炸至紧皮收缩捞起 。 火候是烹饪的灵魂 ， 这道菜对于火候更是有讲究 ， 仅需少量的时间 ， 便能让鸡肉耙软到恰到好处 。 一块鸡肉入口 ， 香气溢满整个口腔 ， 真是回味悠长 。
第6、 逛花海 品山城地道美食｜国庆游玩新体验 ， 蔡家最全攻略必须收藏 "走出花田 ， 进入花园 。 花漫时光园艺位于童家溪镇大湾 ， 有重庆的莫奈花园之称 ， 花园的最佳观赏期在3-6月 。 幸福的滋味 ， 不仅在花海 ， 更在舌尖 。 冬季 ， 谭草莓采摘基地曾经用“抿甜”的草莓治愈了很多重庆人 。 游玩路线三胜渡口——举人楼公园——五彩滨江公园——同兴老街线路介绍这条线路主打亲水回忆之旅 。 对很多重庆人而言 ， 车渡不仅是一种交通工具 ， 更是一种情怀和回忆 。 三胜水土渡口是重庆目前唯一在航的公益车渡 ， 不仅浓缩了山城的地貌特色 ， 更记录了深厚的人文历史 ， 成为了网红打卡胜地 。 蔡家智慧新城的记忆载体 ， 不仅有车渡 ， 还有举人楼 。 如今 ， 修葺一新的举人楼 ， 正在蔡家新修建的举人楼公园中 ， 默默地沉淀时光留给它的印记 。 踏足举人楼公园这块城市“故地” ， 赏城市旧貌 ， 享一片清幽 。 近年来 ， 同兴老街部分老建筑进行了重建、修缮 ， 成为不少游客打卡的好去处 。 国庆 ， 快来蔡家智慧新城与美好相遇！
第7、 重庆北碚神级苍蝇馆 ， 每天只卖一餐 ， 却吸引无数食客开车过来吃 重庆不愧是一座藏龙卧虎的美食城市 ， 随便一个咔咔角角都能找得到让人神魂颠倒的美味！这是藏在北碚水土老街上的一家网红餐馆 ， 地处水土江机医院斜对面 ， 在马路边边 ， 店面看起来又小又破 ， 但却生意火爆 ， 大部分食客都是从市里专门开着车过来吃的 。 他家只卖中午一餐 ， 据说是从早上11点开始开门营业 ， 不接受电话预约 ， 只接受现场坐堂拿号 ， 经常都要等一个多小时才能吃得上 ， 尽管如此 ， 但食客们还是乐此不疲地过来排队等 。 菜都是一桌一桌地炒 ， 食材都很新鲜 ， 每个菜老板还会用秤称一下再炒 ， 保证了分量足够 。 红烧肚条35元 ， 肝腰合炒30元 ， 肚条又软又脆 ， 肝腰非常的软嫩 ， 虽然味道整体来说并没有很惊艳 ， 但贵在口感好 。 鱼香肉丝28元 ， 简直好吃到爆！唯一值得称赞的是 ， 里面放有大头菜丝 ， 这个是在一般的地方已经吃不到了 。
第8、 重庆藏在北碚的一家宝藏苍蝇馆 ， 老饕们开车几十公里也要过来吃 重庆北碚是一个美食宝藏地 ， 不管是在北碚主城区 ， 还是水土、蔡家、三溪口 ， 都有拿得出手的美食和各自风格的苍蝇小馆 ， 在我记忆中 ， 只要在北碚觅食 ， 基本上都没有翻车过 。 这家餐馆位于北碚区东阳街道下坝路上 ， 一家招牌简陋的江湖菜馆 ， 从外表就闻到些许老馆子的味道！很多老饕开车几十公里过来这里 ， 只为他家的一盘土黄鳝 。 黄鳝作为桌上的美味佳肴 ， 补气血 ， 强筋骨 ， 是很好的滋补食物 。 然而现在市面上都是人工饲养的鳝鱼 ， 已经很难买得到野生黄鳝了 。 人工的黄鳝相对肥大 ， 肉质没有那么鲜美 。 店家说菜品是根据他们夫妻的姓名来命名的 ， 感觉特别有诗意 。 炒腊肉用的是土猪腊肉 ， 皮厚膘肥 ， 切得也豪放 ， 一口一片十分感口 。 糖色十分合适 ， 黄豆颗颗饱满挂浆 。 肥肠新鲜 ， 处理得很干净 ， 没有一点异味 。 干烧鲫鱼是典型的家常味 ， 鲫鱼烧得外酥里嫩 ， 酱汁浓厚 ， 豆瓣香味很柔和 。
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