白云猪手非常出名 ， 连有“食神”美称的蔡澜先生来广州白云山游玩时就曾说过：白云猪手不可不叫 ， 是这里起源的 ， 泡得又酸又甜 ， 皮爽脆 ， 不像在吃猪 。 猪手不肥不腻 ， 皮脆肉爽 ， 酸甜适中 。 人们为了纪念这种猪脚的做法称为“白云猪手” 。 下面把白云猪手的做法分享给大家：食材：猪前后脚各一只 。 这样才能确保白云猪手够“白净” 。
5、白云猪脚 ， 广东做法
你好 ， 很高兴回答你的问题“白云猪脚 ， 广东做法”“白云猪脚”又名白云猪手 ， 是广东省广州地区一道名菜之一 ， 也是每个酒楼都有这菜 。 “白云猪手”起源与白云山的一座寺庙 ， 寺庙后山有条小溪 ， 流出的泉水甘甜 ， 长年不息 。 随着时间的推移 ， 白云猪手传到民间 ， 受到广东人们的喜爱 。 食材：前猪手4个 ， 白糖 ， 白醋 ， 姜 ， 盐 ， 小米椒、广东米酒 。
【白云猪脚，广东的正宗做法是什么？做法简单，肉酥烂脱骨，超好吃】你不知道的广东特色菜 ， 白云猪手 ， 猪蹄最经典的做法！虽然这种说法稍显夸张 ， 但是也足以证明广东菜是非常好吃的 。 ， 吃过白云猪手的亲们就知道了 ， 它是广东的一道特色菜！不知道大家有没有发现 ， 广东的菜名都是特别有诗意的 ， 比如说我们今天分享的这道白云猪手 ， 加上了白云 ， 让猪蹄品味立马上升了好多层 。 之所以叫白云猪手 ， 并不是因为做出来颜色特别白 ， 而是因为当年制作白云猪手是用白云泉水浸泡成的 ， 所以就叫白云猪手 。
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