4、农村的待客方式
我记得过年的时候 ， 表叔表大爷 ， 姑们 ， 姨们来给爷爷奶奶拜年的时候 ， 父亲先是抱些豆秸 ， 棉花柴等耐烧的柴禾生起火来 ， 让亲戚烤火取暖 。 父亲是位好面子的人！酒 ， 肯定是不能少的 ， 无酒不成席吗？酒 ， 应该是几毛钱一斤的景芝白干 ， 六十多度的 。 如果是平时家里来了亲戚 ， 凉菜热菜多为应时蔬菜 。 尽可能的多做几个菜 ， 尽可能的多做些好吃的！可平时这些好吃的肉、蛋、白饼、白蒸馍 ， 家人是舍不得吃的！
在那个时期 ， 农民所有的经济来源全靠集体分配 。 那时都是挣工分 。 男劳力一天十分 ， 女劳力一天九分 ， 半劳力七分半 。 年终才能结算分红 。 这时人们才会看到现金 。 那个时代待客也非常简单 ， 蔬菜生产队里有菜园 ， 里面有各种蔬菜 ， 如韭菜 ， 大葱 ， 萝卜 ， 茄子 ， 辣椒等等 。 那时肉虽然便宜 ， 人们也很少吃 。 有了客人 ， 烙点烙馍 ， 鸡蛋炒辣椒 ， 这就是最好的农村待客方式 。
5、山民待客(亲友)趣闻
山民待客(亲友)趣闻上世纪七十年代 ， 我刚参加工作不久 ， 就到闽赣交界处搞工程 。 那是革命老区 ， 山民勇敢丶扑实丶真诚 ， 待人热情 ， 对亲友奉出一片真心 。 有次过年 ， 我和小张留工地值班 ， 有了切身体会 。
那一年春天 ， 我们几乎断吹 ， 主粮多是吃红薯干红薯叶 ， 还配着吃榆钱榆叶及地里的野菜 。 那时候 ， 最令我想过的 ， 还是春节 。 每每临近 ， 母亲都要蒸上一竹蓝子的白馍馍 ， 作为走亲戚的礼物 。 中午自然吃的都是待客饭 ， 桌子上大约有七八样菜 ， 肉类好象也就有红烧肉、小酥肉两个 ， 此外应该有个炒鸡蛋 ， 剩下的也就是白菜豆腐、白菜粉条、凉拌青菜等等素菜了 。 外祖母家管事的是大舅的儿子和儿子媳妇 。
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