蓬莱小面是烟台市非物质文化遗产，很多面条都习惯提前把浇头炒好，然后放在面里，而蓬莱人则直接把海鲜放到面条里，细如银丝的面条，加上加吉鱼熬制的鲜汤，再配上扇贝、海蛎等海鲜为卤，面条特别的爽滑，卤汁浓郁，特别鲜香 。
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