面压好以后， 把面团分成2.75公斤左右， 经过反复地擀平压花.最重要的步骤当数“烙饼”,用直径约60厘米专用的平底锅， 将制作好的锅饼置于其中， 文火反复熨烙直至金黄色， 一个外脆内软， 硬而不艮， 甘香醇美， 充饥耐存的大锅饼就做成了 。
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