我来说几个特别需要反复加热的菜吧 ， 黄焖鸡 ， 山西旱火锅 ， 都是需要反复加热才显得出真味道的菜肴 。 好吃无非是产生了新的风味 ， 就像砂锅中的糖和氨基酸在不断接触锅底的时候产生了美拉德反应 ， 于是有了各种美好的味道 。
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