三、巧主妇的生活小窍门
怎样煮饭不溢出
在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油，开锅后用小火慢慢煮，这样粥就不会溢出来;或者先淘好米，等到锅大半开时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢了 。 用电饭煲煮米饭时，只要提前把米洗净，放在适量的水中浸泡2～3个小时，再煮就能避免米汤溢出来 。
巧切面包
先把刀烧热后，再切面包，面包就不会粘在一起，也不易碎了，而且不论切厚切薄都很均匀完整 。
糖水泡干蘑菇味更鲜
每次烧菜前，先将干蘑菇放入45°左右的温水里进行浸泡，并在水中加一匙糖，很快蘑菇就会渐渐泡开 。 用这种方法浸泡后的蘑菇烧菜，味道更鲜美可口 。
烧酒除蟹腥味
每次吃完螃蟹后，立即在手心滴少量的烧酒，然后两只手手心互相使劲摩擦一会后，再用清水冲洗干净，就立刻能除去手上的蟹腥味了 。
盐可防面结团
用水和面的时候，同时加入少许盐混在一起进行拌和，那么干面就不易结成团了 。 那样和起面来，也非常顺手省力，蒸出的馒头也格外香 。
巧泡海蜇丝
海蜇丝好吃，但特别难洗，洗不好海蜇丝的涩味很难除掉，影响口味 。 洗海蜇丝之前先用滚开水把海蜇丝冲泡一下，然后再把海蜇丝迅速放进凉开水里浸泡一些时间，经过这样浸泡的海蜇丝不仅不会缩，而且味道鲜美爽口，再没有涩味 。
四、厨房中六个超实用的生活小妙招
1 白萝卜除咸肉异味
咸肉放的时间长了，就会有一股辛辣味，若在煮咸肉的锅里放一个白萝 卜，然后再烹调，辛辣味即可除去 。 若咸肉里面是好的，仅外面有异味，用水加少量醋清洗即可 。
2 板栗去皮
先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，捞出放入冷水中浸泡3～5分钟，再用手指甲或小刀就很容易剥去皮，风味不变 。
3 熬粥如何防溢
熬大米粥、小米粥，或檬C追拱局? 稍不注意便会溢锅 。 如果在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了 。
4 菠菜去涩法
菠菜的营养价值丰富，但有涩味 。 如先在开水中焯一下，捞起来再炒，既能去掉影响人体吸收营养的草酸，也可去掉涩味 。
5 冰箱存放莴苣
新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里 。 但因莴苣是时鲜菜，不多久，就发蔫并容易生“锈” 。 如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾，莴苣就不会生“锈”了 。
6 肥肉除腻有招
【生活小窍门 日常生活小妙招】 要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄片，加调料后炖在锅里 。 再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状 。 待开锅后倒入锅里，再炖3～5分钟即可 。 用这种方法做的肥肉，吃起来不腻，味道鲜美可口 。
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