还不如买活虾 。 购买冰鲜虾时， 要注意挑选个体完整、颜色鲜艳、肉质紧实、无异味的， 而不是直接以虾头是否变黑来判断新鲜程度 。
2.打扫卫生 。
清洗虾的时候一定要注意不要被虾蛰到， 尤其是海虾 。 如果你不小心被海鲜刺伤， 你可能会被一种叫做创伤弧菌的细菌感染， 这种细菌
虾可能会携带一些细菌、寄生虫等微生物， 通过高温烹饪可以完全杀死 。 而常见的泡醋、蘸芥末等方法并没有太大的效果， 所以虾一定要煮熟了再吃 。
4.过敏的人要谨慎食用 。
虾是一种非常常见的过敏原 。 吃虾过敏可能引起皮肤瘙痒、皮疹、恶心、呕吐、腹泻、胸闷、便血等症状 。 如果症状比较轻微， 只是轻微的瘙痒， 那么就不需要特别治疗， 但是如果过敏症状比较严重， 一定要及时去医院， 不要随便吃药 。
5.不要吃得太多 。
虾味道鲜美， 肉质优良， 营养丰富， 如蛋白质、维生素A、钙、磷、硒等， 但不建议一次吃虾太多 。 因为.
会穷 。
嗯， 说实话， 有些特殊人群， 尤其是高尿酸人群， 喝酒的时候不建议吃太多虾， 容易诱发痛风 。
吃虾的真相
你现在明白了吗？
专家：李嘉熙， 中国农业大学食品生物技术硕士 。
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