图卢兹鹅开产日龄为305天 。年产蛋30～40枚，平均蛋重170～200g，蛋壳呈乳白色 。公鹅性欲较强，母鹅就巢性不强 。成年公鹅体重12～14千克，母鹅9～10千克 。
强制填肥后每只鹅平均肥肝重可达1.0千克以上，最大肥肝重量可达1.8千克 。
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