秋天炖什么骨头汤最合适？入秋放什么煲骨头汤好，看完会有怎样的收获？( 二 ) _生活百科

冰糖雪梨银耳汤四六道汤：
银耳又称黑木耳，是一种生长在枯树上的胶质菌类。因其白如银，故名银耳。银耳一直与人参、鹿茸享有突出的声誉，被誉为“山珍”、“菌中明珠” 。它含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质和维生素，经常食用可以提高人体免疫力。秋天气候干燥时，做一碗冰糖雪梨银耳汤，清凉爽口。有很好的润肺止咳、清心安神的功效。味道很好，干了。

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1.将银耳用冷水浸泡，然后切成小朵。尽量切的小一点。银耳切得越小，出胶率越高，做出来的银耳汤口感越好。
2.准备一把枸杞和8个大枣，用温水泡开备用。
3、剪细的银耳放入电压力锅内，加入一千毫升的清水和1把冰糖，然后盖上盖子，选择骨头汤键熬制30分钟。
4、趁煮银耳的时间，我们再准备一个雪梨去皮去核后切成小一点的滚刀块；泡软后的大枣去核后切成条。
5、半个小时后，打开电压力锅放入切好的梨块和枣条，然后盖上盖子继续熬煮10分钟。出锅前撒上泡软的枸杞，搅拌均匀即可。
五、6道汤水之西红柿鸡蛋汤：
西红柿酸酸甜甜的，营养非常丰富，生吃炒食都很美味，被称为神奇的菜中之果。 ?最经典的做法便是做成西红柿鸡蛋汤，西红柿像一颗颗红宝石，更像是一片片鲜红的花瓣，鸡蛋液洒落其中，黄灿灿的，真叫人垂涎三尺！

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1、洗净的西红柿先切成片再切丁，蒜切蒜片，香菜切末。
2、碗内磕入两个鸡蛋，顺着一个方向完全打散。
3、起锅加油，油温五成热时倒入蒜片，炒出香味后，倒入西红柿，西红柿要充分炒出汁，这样西红柿的味道才会充足地渗透，从而让味道更好的融合在一起，加入清水，然后大火烧开。
4、水开了，我们先淋入水淀粉，这里需要说明一下，水淀粉不要太多，加水淀粉的目的是使汤汁粘稠透明不浑浊；再次烧开后先关小火，均匀地淋入蛋液，蛋液定型后，来回搅拌一下使之成均匀的鸡蛋花，然后关火后调味：放入一勺盐、一勺糖、淋入香油、加入香菜，搅拌均匀化开调料后出锅即可。
六、6道汤水之豆腐丸子汤：
豆腐是人们都喜欢吃的传统美食，含有丰富的钙、铁、磷和其它人体必需的微量元素和优质蛋白，口感细腻、易于消化，有“素肉”之美称，而豆腐丸子汤更是鲜香又美味，是贴秋膘、去秋燥的营养美食。

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1、一块老豆腐用刀碾碎；猪肉适量剁成肉馅，小葱切葱花，姜和香菜都切末，西红柿一个切成小块备用。
2、取一个大碗，将豆腐泥和肉馅一起放入碗中，再加入葱花和姜末，然后加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油调味，将调料搅拌均匀后再加入一勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，然后用干净的小手顺着一个方向搅打上劲。
3、起锅加油，油温五成热放入葱花和姜末，炒香后加入西红柿，西红柿炒出汁后再加入适量的清水烧开。
4、汤汁烧开后转小火，抓起一把豆腐肉馅，用虎口处轻轻一挤，挤成自己喜欢的丸子大小，挤好的丸子慢慢放入锅中，小心不要烫着手。待所有丸子全部挤入锅中后再将火调大，大约煮5分钟左右，看到丸子全都漂浮起来后就熟了，撒入适量的盐、胡椒粉、鸡粉和少许香油调味，出锅前再撒上香菜末，这样一碗食材简单味道足的豆腐丸子汤就做好了。