⑦：准备两个提前清洗干净并彻底晾干水分的玻璃罐 ， 底部铺上切得相对大一些的胡萝卜段 ， 再将盆里翻拌均匀的各种蔬菜 ， 装进玻璃罐中 。
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⑧：装入一部分后 ， 建议取一个胡萝卜 ， 将菜压瓷实 ， 撒上一层大颗粒腌制盐 ， 再继续将拌好的菜装进玻璃罐中（这一步也很是关键 ， 要是将菜装得比较蓬松 ， 那用不了多长时间 ， 菜就会变软 ， 从而影响其口感） ， 将玻璃罐装得快满的时候就不要再装了 ， 因为装得太满 ， 过几天腌出的菜水就会流出来 ， 如果家里有小块“菜石”的 ， 在最上面放一块菜石是最好的 ， 最后盖上盖子 ， 拧紧 ， 简单好吃的家常腌酸菜就做好了 ， 将密封好的玻璃罐放在阴凉处储存即可 。
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【温馨小贴士】：
最后我想说的是 ， 像这样的腌酸菜 ， 是最忌受热的 ， 所以要注意不要将其放置在温度较高的地方 ， 最好是放在阴凉处 ， 差不多半个月后 ， 脆爽开胃的家常腌酸菜就可以吃了 ， 取的时候 ， 需要用干净的筷子来夹菜 ， 随吃随取 ， 吃多少夹多少 ， 很是方便 ， 夹出来的酸菜可以直接食用 ， 也可以炒着吃 ， 其口感都是很不错的 。
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【什么菜可以做腌菜？适合做腌菜的菜，这篇文章可以给你答案】
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