芡实的鉴别方法 “水中人参”芡实竟是补气高手( 三 ) _芡实的辨别办法

3避免苍老
芡实含有丰厚的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素以及碳物资，保障体内养分所需成份。芡实制剂“八仙糕”有显著延伸寿命的作用。
芡实的养分代价
芡实含有丰厚的淀粉，另外，还含卵白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。
1芡实的选购
芡实呈类球形，有的破碎成小块。完好者直径5-8毫米;外表有棕白色内种皮，一端黄红色，约占整体1/3，有凹点状的种脐痕，除了去内种皮显红色。质较硬，断面红色，粉性。无臭，味淡。

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以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的最好;以颗粒完好，丰满平均，断面色白粉性足无碎屑、泥杂，身干没有蛀者为佳。此中又以南芡实(圆芡)为佳。
2芡实的存储
置透风干燥处，防蛀。
3芡实的食用办法
暗紫色(暗红)的是成熟透芡实米的皮的颜色，去了皮，是粉红色的，要慢火煲久点。黄色的是嫩芡实米的颜色，容易煮熟。
吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身材的作用。
气节补品：四神栗子糖水
正在诸多用到芡实的补益食疗方里，最闻名的恐怕就是“四神汤”了。
相传清代乾隆天子下江南时，随伺正在旁的四位年夜臣、因为昼夜劳累，加之舟车奔走、水土不平，因而接踵病倒，面临此种状况连太医也是一筹莫展。

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于是乾隆天子命外地知府张榜求医，没有久，有一和尚前来揭榜，正在把过脉之后开出一个药方后，宣告“四臣，事成!” 。四位年夜臣服下这药方之后，果真立刻康复。
尔后，每一有官员南巡，皆以此方炖煮食品养身，一朝一夕，此不便以‘四臣汤’为名正在官方广为传播，起初传着传着就变为 ‘四神汤’了。
“四神汤”是西医驰名的健脾食方，此中“四神”是指薏仁、莲子、芡实以及茯苓这四位“仙人”，它们会集正在一同后相互补遗，制成的汤水对人体具备健脾、养颜、降燥等诸多好处，能起到脾肾双补的作用。
这里给各人保举一个更适宜正在春季吃的“四神汤”，叫四神粟子糖水。
金秋栗子健肾补脾，素有“干果之王”的佳誉，正在外洋它还被称为“人参果”，益气补脾，健胃厚肠。
芡实食谱
1四神栗子糖水
资料：薏米，莲子，芡实，茯苓各15克粟子肉150克、冰糖100克、净水2000毫升。
做法：用小火煮30分中，再退出冰糖，持续用小火煮10分钟便可。

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2山药薏米芡实粥
资料：山药1根(约300克)，薏米50克，芡实40克，年夜米100克。
做法
1薏米以及芡实洗净后，用净水浸泡2小时。年夜米洗净后，用净水浸泡半小时(没有泡也能够) 。
2将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml净水，年夜火煮开后，调成小火煮30分钟，而后倒入年夜米持续用小火煮20分钟。
3带上橡胶手套，将山药去皮(不然山药的粘液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再持续煮10分钟便可。
小窍门
“关于健康高龄的白叟，后天有余的幼儿，另有那些身染宿疾的患者，我常给他们一样的倡议，去喝山药薏米芡实粥。有人说，光喝粥能管用吗?能疾速增进气血吗?假如你喝粥都没有长气血的话，那看来不能够进补的货色了。