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阿胶糕，淘宝一搜惊呆了，年夜把年夜把的都是卖几十块钱一斤的，价钱如斯漂亮，卖的都是名副其实的阿胶糕吗？生产者该怎样擦亮眼睛抉择好的阿胶呢？有没有良商家用马、骡、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不只不保健作用，还对身材无害，因而，正在筛选阿胶时要“一看二掰三闻”：上面，教各人若何甄别阿胶的好坏 。心愿能对各人有所协助！ 先从价钱上看，今朝最纯粹的品牌阿胶市场价1980元每一斤，就算没有是品牌阿胶也要700-1000元阁下的价钱，500元如下每一斤的很难是正宗的阿胶 。起首算价钱，给各人剖析理解一下阿胶糕制造的老本有几何：普通状况下阿胶糕是由阿胶加之辅料(黑芝麻，黄酒，冰糖，核桃仁和红枣)熬制而成 。这些辅料加之阿胶熬制实现都以一斤的配比较量争论的话，约莫一斤阿胶能出5斤阿胶糕 。(会有偏差，配比纷歧样产出也会有区分)以一斤阿胶出5斤较量争论，暂且阿胶算1100元，黄酒算4元，核桃仁算32元，冰糖算6元，红枣算20元，黑芝麻算12元，我所给出的价钱没有算下等好的辅料 。如今的纯老本是1174元 。那末每一斤阿胶糕的老本是235元阁下 。看到这各人应该明确本人吃到的阿胶糕究竟是甚么成色了吧 。也就是说你用1100元的阿胶熬制阿胶糕，卖到你手里低于260元没人以及你玩 。假如想吃点好的辅料的阿胶糕那末不成能低于260元，以是各人都明确了吗？ 从外观上看，上好阿胶虎魄色外表润滑平坦，对光通透度好，无杂质 。其次小扣收回洪亮的声响，断裂面滑润圆滑划一 。
再次闻滋味，纯粹阿胶稍甜，有一种独有的胶香味 。假阿胶有腥臭味，苦，透光有浑沌的觉得 。最初熬制时好阿胶显著醇香，而假阿胶收回的腥臭味挥收回来特地刺鼻(年夜局部用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味，然而难以铲除) 。
测试透光，只是纯阿胶熬制的阿胶糕才有些透光，没有含任何增加防腐 。
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假阿胶，图片中毫无透光可言，且干涩 。再者就是热水消融试验，开水两片阿胶糕辨别放入水中 。察看五分钟阁下的变动，纯粹的阿胶糕曾经根本齐全消融，剩下的全是一些辅料，而假阿胶熬制的阿胶糕根本不甚么变动 。各人试想一下，这类黑商的产物进入咱们的身材会是甚么觉得，有甚么危害 。假如想要升高阿胶的老本只有两种方法1.正在制造阿胶糕时退出年夜量的明胶粘合剂，能够让阿胶的产量翻倍，从而升高老本 。
2.或许采纳那些没有无名小厂家的劣质阿胶来制造阿胶糕，老本天然也没有高，并且增加香料后滋味乃至会比纯手工阿胶还要好吃 。不少某宝店号称本人正在厨房外面用炒锅熬制阿胶糕，并且不少人买了 。这些是真的吗？ 一、本人制造过阿胶的亲应该都晓得，熬制阿胶十分耗时，并且炒锅过小，一次能熬制的阿胶十分无限 。一天也就只能制造几斤阿胶糕，他们一边说是本人正在厨房熬制阿胶，并且一个月还卖了几百斤的阿胶 。那显著就是假的，用工场外面阿胶含量很低的阿胶来假冒手工阿胶 。二、传统的阿胶熬制都是用铜锅的，这是为何呢？由于铁锅熬制阿胶时，铁会以及阿胶起反响，抛开养分流失这一点没有说，单单就反响之后孕育发生的没有利物资对人体也是欠好的 。不少某宝店都是经历丰厚的老奶奶，老爷爷制造的，那这些应该是真的吧？ 本人制造过阿胶糕的买家应该都晓得，阿胶熬制到最初韧性十分年夜，一个合理丁壮的男士都搅拌起来十分艰难，并且往往需求两集体轮番来搅拌 。一个老奶奶，或许老爷爷，他怎样可能有这么年夜的力量来搅拌呢？并且一个月就是几千斤的销量，那几乎是天方夜谭，以是那也是作假 。
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