2.饮食菜谱
再来看一下冲绳岛短命白叟的饮食食谱：
鱼汤：这是一种经典的日本高汤，由海藻以及烘干的鲣鱼片制成 。它是不少菜肴的质料，同时也被当作药用汤来放弃以及规复精力 。你能够用它做本人自在施展的根底，用面条、豆制品以及蔬菜创造你本人的菜谱 。资料：2条昆布海藻 约莫5克鲣鱼片（正在西方人的超等市场中，有3克一小袋的鲣鱼片发售）1汤勺酱油。用一小锅水（约莫半品脱水）将昆布海藻煮约莫3分钟～4分钟，而后中止加热 。退出鲣鱼片后持续加热，水一旦沸腾就中止加热 。正在一旁等5分钟，比及鲣鱼片齐全沉底，过滤掉汤中的固体，只留下汤 。（假如你想再做一份鱼汤，那你还能够再行使一下固体）退出酱油
鱼汤猪肉面：这类面十分容易做，并且十分甘旨——置信你会对来自鱼汤的鲜味留下粗浅印象 。就着蔬菜一同吃，或许正在第二步之后放入几片蔬菜，例如卷心菜或花椰菜 。1人～2人的重量 100克（4盎司）做好的猪肉片或鲑鱼片 1汤勺橄榄油或菜子油 1/2瓣年夜蒜 1汤勺鱼汤 1汤勺～2汤勺酱油（应用传统办法酿制的，低盐含量的那种） 1茶匙日本米酒/甜米酒 240毫升（8液体盎司）底汁（用猪肉或许鱼肉制成 。用鱼肉的时分能够适当退出蔬菜） 100克（4盎司）西方面条，最佳是乌冬面（荞麦乌冬面正在西方人的超等市场里有售） 3棵葱，剁成葱花 假如应用猪肉，那末用1品脱水将其煮25分钟 。撇去外表的肥油，将剩下的汤作为底汁 。将油正在炒锅或平底锅中加热，退出蒜瓣轻炒1分钟～2分钟，没有要把它炒黑了 。你能够往锅里加1汤勺底汁来升高炒锅的温度 。退出猪肉或鲑鱼片翻炒几秒钟 。退出鱼汤、酱油、米酒以及底汁，煮至沸腾 。退出面条，加热煮熟 。退出葱花装璜一下就能够享受了 。
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摄生菜谱
清炒豆腐蔬菜：你能够用任何蔬菜来做这道菜，例如：花椰菜、菜花、青椒或许小白菜 。2人重量 1汤勺～2汤勺橄榄油或菜子油 1个洋葱，剁碎 1瓣蒜，剁碎（可选）1茶匙新颖姜，剁碎（可选） 50克（2盎司）非转基因豆腐，切成 1个胡萝卜，切片 100克（4盎司）卷心菜，切片 100克（4盎司）芽菜 1茶匙～2茶匙酱油 1汤勺鱼汤（可选） 正在平底煎锅或炒锅内将油加热，将洋葱正在热锅内炒几分钟，一直翻炒直到它们变软，但没有要炒黑了，假如你应用了姜以及蒜，也正在此时加出来 。退出豆腐，而后是胡萝卜，再放入卷心菜，之后是芽菜，持续翻炒几分钟 。退出一点酱油调调滋味，假如你应用了鱼汤，那末退出一勺鱼汤，再烧2分钟～3分钟，就能够享受了 。
烤鱼配蔬菜番薯：其实冲绳人关于这道菜并无甚么特地的配方 。当冲绳人吃鱼的时分，通常把它烤熟，而后以及蔬菜、米饭或许番薯一同配着吃 。1人重量 1个番薯300克（11盎司）油脂较多的鱼，例如：鲑鱼、新颖的金枪鱼、鲭鱼或许新颖的沙丁鱼 1个柠檬的榨汁 橄榄油 150克（5盎司）菠菜或小白菜 烘烤或许捣碎番薯——假如烘烤，将烤箱预热到摄氏190°或许华氏375°，正在烹调鱼以前，先将番薯烤30分钟（番薯普通要破费40分钟来烹调） 。将鱼用柠檬汁以及橄榄油每一面烤5分钟～10分钟，直到烤熟 。将绿色蔬菜蒸几分钟，而后与其余货色一同享受 。
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