当菌丝长满料的2/3时及时选晴天覆土，用簸箕盛粗土在2%石灰水中浸泡一下，待土粒表面晾干后，以3厘米厚度铺盖于料上 。3～4天内用轻喷勤喷的办法调湿，5～7天后菌丝爬上粗土时覆细土厚1.5厘米，2～3天用轻喷勤喷方法调湿，喷水后要及时大通风 。保持温度22～25℃，空气相对湿度80%～85% 。
五、出菇及出菇期管理覆土后15～20天，应控制菌丝生长，促进原基形成 。温度控制在14～18℃，空气相对湿度保持90%左右，此时应重喷结菇水，每天2～3次，每次每平方米喷0.8千克水为宜 。夜间连喷2次，喷水后大通风 。
温度应控制在15～20℃，3～5天后子实体形成 。待子实体长到黄豆大小时，再喷1次保质水 。喷保质水采用轻喷勤喷的方法，保持覆土粒能捏扁、不粉碎、不粘手为准 。子实体长到2～4厘米时即可采收 。采后停水1～2天进行清床补土，然后调湿，喷转潮水 。
为使子实体生长健壮、高产稳产、增强抗病性，在子实体生长期间要适当追肥，以蘑菇健壮素1号、2号为好 。
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